Tracy Norris
Sempre più persone preferanu u latti di noci o di grani à u latti d'animali - sia perchè ùn ponu micca tollerà u latti di vacca o per ragioni di benessiri animali. Ch'ella sia risu, coccu, o bevanda di soia - quale sustitutu di u latte vegetale hè megliu secondu l'esperti in nutrizione?
Sustituitu di latte vegetale da fà da sè stessu
Un saccu di zuccaru hè spessu aghjuntu à e varianti pronti di latti d'amandula, latti di soia è Co. in u supermercatu. I sustituti di latti vegetali sò faciuli di preparà sè stessu: un prucessu simili hè sempre appiicatu à a maiò parte di variità: 10 g di latti vegetale, cum'è soia secca, cereali, o noci (amandule o anacardi), à 100 ml d'acqua, purè. bè è poi strain through a Sieve fina o spugna di cucina (ci sò ancu sacchetti di latti di noci spiciali dispunibuli in i magazzini). I preparati sò diffirenti sicondu u tipu di latti: A soia deve esse imbulighjata per a notte è poi bollita per 20 minuti. Immergete tutti i tipi di noci per a notte è sbucciali se vulete. L'avena ùn necessita micca una preparazione speciale. Se vulete fà u latte di risu stessu, avete da bollire u risu prima. Se necessariu, ogni bevanda pò esse addulita cù sciroppu d'agave, purè di date, meli o zuccheru.
Latti di vacca versus sustitutu di latti ? Chì ci hè più sanu?
In quantu à u cuntenutu di prutezione, u latti di vacca hè sempre u megliu - l'avena, u risu è e bevande d'amandula ùn ponu micca mantene. Solu bevanda di soia hè cumparabile in quantu à u cuntenutu di proteina. Per d 'altra banda, u risu è l'avena sò più bassi in grassu è e bevande d'amanduli cuntenenu assai boni acidi grassi insaturati. Last but not least, u latti di vacca cuntene minerali impurtanti è vitamini cum'è calciu, vitamina B2 è B12. Quessi sò largamente assenti da l'alternative di latte. Allora quellu chì tollerà u latte hè ben curatu.
L'allergii di a proteina di u latte anu da cumprà prudutti chì sò furtificati cù calciu è i vegani anu ancu cumprà B12 è assicuratevi chì ùn anu micca troppu zuccaru è additivi.
Quale sustitutu di u latte deve aduprà e persone cù intolleranza di lattosa è glutine?
E persone cun intolleranza di lactosa ponu utilizà tutte l'alternative di latti vegetali, secondu a so digestibilità. Qualchidunu chì ùn pò micca tollerà e bevande di soia per via di u so effettu ligeramente flatulente pò aduprà u latte d'amandula - hè cunsideratu una alternativa tolerable. In u casu di l'intolleranza à u glutine, invece, l'alternattivi di granu cum'è l'avena o l'espella ùn sò micca dispunibili. Cù tutti l'alternattivi di latti, duvete generalmente fighjà a lista di ingredienti, perchè alcuni edulcoranti o addensanti sò aghjuntu. Attenzione: E persone cun intolleranza alimentaria spessu ùn ponu micca tollerà a carrubia o a guar gum!
Quantu latte per ghjornu hè sanu?
U latti ùn hè micca cunsideratu una bevanda, ma un alimentu perchè cuntene assai nutrienti. A Società Tedesca per a Nutrizione ricumanda 200 - 250 ml di latti è dui fette di furmagliu per ghjornu per adulti per copre u requisitu di calcium. Di sicuru, chì pò esse più, soprattuttu s'è vo vulete manghjà più proteini. Ma cunzidira u cuntenutu caluricu relativamente altu di u latte! Inoltre, a produzzione di l'enzyme lactase in u corpu diminuite cù l'età crescente è parechji adulti sviluppanu rapidamente prublemi digestivu da beie troppu latte.
Qualessu tipu di latte hè particularmente adattatu per a furmazione di musculus?
Quì ancu u latti di vacca hè in capu ! A proteina di u latte hè a droga di scelta per l'atleti, seguita da a proteina di soia. In ogni casu, a proteina di canapa, chì hè stata recentemente offerta sempre più per questu scopu, hè ancu interessante cum'è una alternativa basata in a pianta. Tuttavia, a megliu alternativa di latte hè inutile senza attività fisica. È l'atleti di recreazione ùn anu micca bisognu di ingesta di proteina extra, ma ponu copre i so bisogni cù una nutrizione normale!
Chì ci hè di i miti nantu à e bevande di soia?
A bevanda di soia hè cunsiderata L'alternativa di u latte di vacca, postu chì hè l'unicu cun cuntenutu di proteine paragunabili. À u listessu tempu, cuntene menu grassu cà u latti di vacca. Sfurtunatamente, a soia hè cultivata in i Stati Uniti cum'è una cultura geneticamente modificata, chì hè per quessa chì i prudutti cunvinziunali ponu cuntene l'organismi geneticamente modificati. A soia cuntene ancu un altu potenziale allergenicu è spessu pò purtà à flatulenza è altri prublemi digestivu per via di u so cuntenutu di fibra.
