Salsicce di Nuremberg cù patate fritte è insalata

Patate fritte

• Sbuchjate a patata, aghju tagliatu fette sottili, mette nantu à l'altri, dopu tagliate strisce, mette in traversu di novu, tagliate à traversu di novu è poi tagliate cubetti chjuchi da elli. U grassu di frittura in a padedda hè calda, cusì i cubi sò posti in u grassu di frittura, per piacè ùn pigliate micca u vostru tempu per turnà o vultà. Perchè solu bisognu di tempu per furmà una bella crosta.
• Finu à quì, aghju tagliatu a cipolla in picculi cubi è u bacon streaky, ancu in picculi cubi. Avà mette nantu à a seconda padedda, sparghje un pocu di grassu di frittura è mette u Nürnberger in u grassu caldu, frittura in tuttu.
• I cubi di patata devenu avà avè una piccula crosta. Avà pudete turnà. In u mezzu l'aghju spartitu à u bordu di a padedda è, quì aghju messu i cubetti di pancetta è a cipolla, cusì u grassu di bacon esce di novu per ùn avè micca bisognu di grassu per frittura. I salsicci sò ancu croccanti, e patate fritte sò belli è croccanti. Hè cusì chì l'insalata hè preparata.
• Tagliate u core di lettuce, lavate, tagliate in strisce è mette in una ciotola. In una tazza alta aghju messu u pumadoru quartered, un pocu d'agliu, a mustarda, a crema agria, u mo grande acitu di Ressi, un squeeze di zuccaru, un pocu di salinu è pepite, allora a mo vara magica hè utilizata. Imbulighjate tuttu finamente, staghjone à u gustu, fattu. Pour nantu à l'insalata, mischjà nantu à u platu.
• Tuttu hè andatu prestu, è hà savutu bè. Grazie per u tempu di leghje tuttu, u vostru Uschi