John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 600 g Trippa pulita da u macellaio
- 0,5 Cipolla
- 3 Denti d'agliu
- 1 cidri Flour
- 1 dL Vinu biancu
- 2 dL Caldo
- 1 dL Zitelli
- 1 Tsp Semente di cumino
- 1 side pinch Polvere di clove, salinu è pepite
- 30 g Cuntu
- Sostanza grassa
- 50 g Parmigianu grattatu
- 1 cidri Chjucellu di taglio
- 1 Pomodoro tagliato a cubetti senza core
Instructions
- Tagliate la trippa fresca a strisce di ca. 1/2 cm largu è 4 cm long, coccu in acqua salata ligeramente per 1 1/2 - 2 ore finu à coccu. (Cambia l'acqua 2-3 volte)
- Bleach a cipolla è l'agliu in u grassu; Agite a trippa, aghjunghje u carvi è mischjà ligeramente. Deglaze cù vinu è bouillon, ca. 25-30 min. lasciate coccia. Addensate cù u burro è a crema prima di serve. Ingaghjate cù cura in u parmigianu, u prezzemolo è i pumati tagliati. Impurtante: ùn pò micca più coccu! Staghjone à u gustu cù u salinu, u pepite è u polveru di clove.
- Cum'è un platu di patate bollite, hash browns o baquette. Un platu diliziosu micca solu per i cunsiglieri. Va bè!
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 215kcalGlucidati: 8.1gProtein: 5.1gFat: 18.2g
