Emma Miller
Sezóna okurek a rajčat je u nás v plném proudu. Tato oblíbená zelenina Ukrajinců se dá koupit za rozumnou cenu a prakticky v jakékoli kvalitě: okurky a rajčata s křupavou a sladkou šťávou.
Mnoho lidí se však obává kombinace okurek a rajčat: existuje názor, že čerstvé okurky a rajčata v jednom pokrmu jsou téměř přímou cestou k gastritidě nebo alespoň žaludeční nevolnosti.
Kompatibilita okurek a rajčat – pravda a mýty
„Dají se míchat okurky a rajčata? To je velmi rozšířený mýtus. Věda již dávno vyvrátila tvrzení, která uváděla vhodnost oddělených jídel a neslučitelnost některých potravin. Dříve se věřilo, že okurka má určitý enzym, který ničí vitamín C, který je v rajčeti obsažen.
„Obecně lze kombinovat jakékoli ovoce a zeleninu, neexistují žádné zákazy na jejich nekompatibilitu. Protože v každém případě, když se tato potrava dostane do žaludku nebo dále přejde do tenkého střeva, tak se odhákne, interaguje a produkty se ještě míchají,“ upřesnil lékař.
Gunkalo se vyjádřil i k další teorii, že prý okurky jsou zásadité a rajčata kyselá: i to je podle ní nepravda.
„V žaludku je totiž žaludeční kyselina a vše se jí neutralizuje. A teorie o alkalizaci těla – to je také říše mytologie, ta je irelevantní. Opět lze kombinovat veškeré ovoce a zeleninu. A naopak: ve světě již existuje výzkum, že v různých zemích konzumuje 80-90 % lidí mnohem méně zeleniny, než by mělo. Proto naopak vyzývám lidi, aby zkoušeli více, míchali a jedli různé druhy ovoce a zeleniny,“ shrnul odborník.
Palačinky s příchutí pizzy
Velmi lahodná a relativně nízkokalorická (pouze 128 kcal na sto gramů) receptura z okurek a rajčat – to jsou palačinky s příchutí pizzy. Je výživný i rychlý na přípravu a neškodí postavě.
Budete potřebovat:
- měkký tvaroh - 150 g;
- tvrdý sýr - 40 g;
- šunka - 50 g;
- jedno vejce;
- kukuřičná mouka nebo škrob – 30 g (to jsou dvě polévkové lžíce);
- po jednom malém rajčeti a jedné nakládané okurce;
- půl papriky;
- bylinky (například kopr);
- sůl a koření - podle chuti
Jak vařit:
- Do měkkého tvarohu vmícháme mouku a vejce.
- Nakrájejte na čtverečky a do těsta přidejte zeleninu a šunku.
- Nastrouháme na jemném struhadle nebo jen najemno nasekáme sýr a nasekáme bylinky.
- Vše dobře promíchejte.
- Dobře rozehřátou pánev potřete olejem (můžete olivový, můžete zeleninový) a palačinky opečte z obou stran. Je to prostě božsky chutné – vyzkoušejte!
