John Myers
Obsah
show
Složení
- 400 g hovězí carpaccio
- 250 g Salát z divokých bylin
- parmazán
- 0,5 Pc. Cibule
- 1 Bd Chřest zelený
- Smíšená zrna bez slupky
- Sůl
- Pepř
- 1 výstřel Balzámový ocet
- 1 výstřel Olivový olej
- 1 lbsp Lanýžové pesto
- 2 Tsp Hořčice
- Citrón
- Ředkvičky nakládané v kokosovém octu a kurkumě
- 20 g Lanýže čerstvé
Instrukce
- Hovězí carpaccio opatrně rozložte na talíř, plátek po plátku. Ze salátu z divokých bylin vyjměte květy a dejte stranou.
- Salát z divokých bylin si dejte sami do misky. Cibuli nakrájíme nadrobno a zalijeme salátem v míse.
- Chřest nakrájíme na kousky dlouhé asi 3 cm a orestujeme na trošce oleje. Chřest na pánvi ochutíme solí, pepřem a cukrem. Poté necháme chřest vychladnout na plotně a zrníčka krátce orestujeme.
- Na zálivku dáme do mísy olivový olej, balzamikový ocet, trochu soli, trochu pepře, lanýžového pesta, hořčice a trochu vody a metličkou rozmícháme. Zálivkou přelijeme salát a opatrně promícháme se salátem.
- Doprostřed talíře pokrytého carpacciem pak položte trochu salátu. Odeberte trochu omáčky a položte na carpaccio na okraj talíře. Na okraj talíře položte plátek citronu, na salát nakrájejte trochu parmazánu na tenké plátky, například kráječem na lanýže, a zrníčka rozdělte po talíři. Nyní nakrájejte lanýž na misku. Ozdobte odloženými květinami. Podávejte s trochou bagety.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 108kcalSacharidy: 1.3gProtein: 1.2gTlustý: 10.8g
