John Myers
Obsah
show
Složení
Pro těsto
- 200 ml Mléko
- 150 g Mouka
- 3 Žloutek
- 3 Bílek
- 1 štípnutí Sůl
- 1 Tsp Prášek na pečení
- 1 lbsp Cukr
Pro plnění
- 2 Jablka Braeburn, Elstar, žádný Boskop
- 60 g Sušené brusinky
- 2 lbsp Cukr
- 3 lbsp Calvados, nebo Armagnac, nebo rum na odglazování
- 3 lbsp Přepuštěné máslo
- Cca. 80 ml rostlinného oleje na smažení.
Instrukce
- Žloutky smícháme s cukrem do krémova a vyšleháme s mlékem.
- Smícháme mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Tuto směs za stálého míchání přidejte do mléka. Necháme 15 minut odstát.
Jablka zkaramelizujte na pánvi
- Jablka nakrájíme na plátky, zesklovatíme na másle a poté zkaramelizujeme s cukrem. Přidejte asi 20 g brusinek. Polijte calvadosem. Nechte mírně vychladnout.
- Nyní do těsta vložíme vychladlé plátky jablek, vyšleháme sníh z bílků a vmícháme. Nyní pánev znovu rozpálíme a těsto vložíme do pánve, ozdobíme asi 5 brusinkami. Zahřejte, koláčky rychle zhnědnou.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 308kcalSacharidy: 41.3gProtein: 4.4gTlustý: 13.8g
