John Myers
Obsah
show
Složení
- 4 kus Vepřový minutkový steak
- 500 g Brambory
- 400 ml Vývar
- Petržel
- Letní chuťovka
- 1 Cibule
- 1 Hruška
- 300 g Fazole fialové čerstvé
- 100 g Kostky slaniny
- Sůl
- Pepř z mlýnku
- Mouka
- Olivový olej
Instrukce
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na poloviny a vaříme v osolené vodě 15–20 minut. Poté sceďte a udržujte v teple.
- Fazole očistíme, odkrojíme konce, rozpůlíme, omyjeme a se snítkou slané uvaříme v osolené vodě do ztuhnutí asi 10 minut. Také sceďte, propláchněte a sceďte. Fialové fazole bohužel ztratily barvu, i přes jedlou sodu nebo ocet vařením opět zezelenají. Vlastně je to škoda.
- Hrušku omyjeme a rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Petrželku nasekáme nadrobno.
- Na pánvi na středním plameni opečte kostky slaniny, poté vyjměte z pánve a dejte stranou. Nyní na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a krátce na něm orestujte hrušky a cibuli. Zaprášíme 0.5 lžíce mouky a zalijeme 200 ml vývaru. Poté dochutíme solí a pepřem. Do omáčky přidáme fazole a nasekanou petrželku a krátce podusíme.
- Steaky opečte v jiné pánvi s trochou oleje na vysoké teplotě z obou stran, vyjměte z pánve, ochuťte solí a pepřem a nechte chvíli odpočinout.
- Poté na talíře naaranžujte steaky s vařenými bramborami a fazolemi a podávejte.
