Allison Turner
Obsah
show
Ratatouille se podle správného receptu snadno vaří a je také velmi zdravé. Ukážeme vám, jak funguje chutný zeleninový guláš z Francie.
Ratatouille: To potřebujete pro recept
Protože se jedná o francouzský zeleninový guláš, budete potřebovat spoustu zeleniny.
- Pokud vaříte pro čtyři osoby, budete na jednu ratatouille potřebovat jednu červenou a jednu žlutou papriku, 400 gramů rajčat, dvě cibule, 250 gramů cukety a malý lilek.
- Dochutíme jedním nebo dvěma stroužky česneku a čerstvými bylinkami. V domě byste měli mít jednu nebo dvě snítky rozmarýnu, dvě snítky bazalky a tři snítky tymiánu a oregana. K tomu přidejte sůl a pepř.
- Na ratatouille potřebujete také tři lžíce olivového oleje a dvě lžíce rajčatového protlaku.
- Liquid poskytuje 100 až 150 ml zeleninového vývaru.
Francouzská kuchyně je velmi jednoduchá – takhle se zeleninový guláš povede
Když máte všechny ingredience pohromadě, nejdříve se připraví zelenina.
- Zeleninu důkladně omyjeme a zvlášť nakrájíme papriky, rajčata, lilek a cuketu na malé kousky. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, česnek nasekáme nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a nejprve na něm orestujte papriku a cibuli.
- Mezitím si můžete připravit bylinky. Snítky rozmarýnu zbavte jehlic a nasekejte je nadrobno. Zbylé bylinky otrhejte ze stonků a nasekejte je nahrubo. Pokud chcete, můžete si odložit pár listů, které použijete později na ozdobu.
- Když jsou papriky a cibule v páře, dokud nejsou průhledné, přidejte zbývající zeleninu, rajčatový protlak a bylinky.
- Vše necháme pár minut povařit, poté postupně vmícháme trochu zeleninového vývaru, dokud ratatouille nebude mít požadovanou konzistenci.
- Omáčku dochuťte solí a pepřem a nechte asi 15 minut vařit. Poté je ratatouille připraveno sloužit a vychutnávat.
