Zeleninová polévka s hovězím masem

Hovězí maso (např. hovězí pečeně nebo polévkové maso) vařte v osolené vodě alespoň 1 1/2 hodiny.

Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky/proužky/plátky, kousek masa vyjmeme z vody - také nakrájíme na kousky velikosti lžíce (vodu z masa NEVYHAZUJEME - to je základ polévky) a vše společně povaříme ve vodě po dobu 20 minut. Případně přidat ještě trochu vody. (Nechal jsem polévku vařit 1 1/2 hodiny).

Dochuťte podle chuti mletou paprikou, solí a pepřem.

Pokud jde o zeleninu, vždy rádi používáme francouzské fazole, mrkev, brambory, pórek a kořenovou petržel.

Zamrazím zbytky polévky. Pokud zbyde pouze vývar, máte zmrazené a předem naporcované kostky ledu pro další recepty. Nikdo nepotřebuje zásobní kostky / hotovou zásobu.

Noggelsche máme vždy jako přílohu - jak na to je v mém kuchařském baru 🙂