Co jsou sladké brambory?

Sladké brambory, které se vztahují pouze k bramborám, přinášejí do příloh různé chutě. Hlíza, známá také jako batata, se svou nasládlou chutí hodí ke kořeněným jídlům.

Zajímavá fakta o sladkých bramborách

Stejně jako brambory pochází i batáty původně z Jižní Ameriky. Oproti tomu však není lilek, ale patří mezi svlačec. Rostlina využívá jak kořeny, tak i listovou zeleň nad zemí. Zpravidla máme pouze hlízy celoročně dovážené především z USA a Izraele, které mají intenzivní oranžovou barvu. V hlavní pěstitelské oblasti, Číně, existují další odrůdy s bílou nebo nažloutlou dužninou, které jsou v Německu jen stěží dostupné. V Evropě roste batata ve Španělsku a Portugalsku. Chutí vřetenovité až oválné hlízy za syrova připomínají mrkev, ale po uvaření mají nasládlou oříškovou vůni.

Je to ve sladkých bramborách

Batata vděčí za svůj sladký tón obsahu cukru, který je asi třikrát vyšší než u brambor a díky němu je hlíza poměrně výživnou zeleninou s přibližně 110 kcal na 100 g.

Tipy na nakupování a vaření sladkých brambor

Doma hlízy skladujte na chladném a tmavém místě – ne v lednici – a zpracujte do dvou týdnů. Při přípravě batátů můžete bramboru použít jako vodítko. Hlízy jsou ideální pro přípravu batátového pyré, batátových noků, batátové polévky, batátových kastrolů nebo batátových hranolků. Velmi dobře se k němu hodí vydatná až pálivá omáčka. Můžete si je vychutnat i syrové, upéct v troubě nebo zavařit ve slupce a přidat špetku soli, doba vaření se pohybuje kolem 15 až 20 minut. Oblíbená vegetariánská a veganská jídla jsou batata a čočková kari, zeleninové pánve s pomerančovou hlízou nebo batátový kumpir. Naše recepty na sladké brambory vám poskytují další nápady na lahodná jídla, jako je náš sladký bramborový salát. Na grilovací sezónu doporučujeme například náš jednoduchý recept na grilované batáty. Dali jsme dohromady i pár praktických tipů, jak batáty pěstovat.