John Myers
Obsah
show
Složení
- 1,2 kg Jelen
- 2 Pc. Červená cibule
- 300 g Čerstvé brusinky
- 250 g Jehněčí salát
- 200 g Hlívy ústřičné
- 3 Pc. Snítky tymiánu
- 2 Pc. Větvičky rozmarýnu
- 1 kg Těstoviny
- 500 ml Podmáslí
- 500 ml Červené víno
- 500 ml pivo
- 1 výstřel Olej z vlašských ořechů
- 1 výstřel Chilli olej
- 1 štípnutí Cukr
Instrukce
- Salát omyjeme. Brusinky omyjeme a svaříme v hrnci s asi 600 ml vody a dvěma lžícemi cukru. Celé to musí vařit asi 2 hodiny, dokud nezbude jen 1/3 tekutiny. Omáčku můžeme dochutit ještě trochou cukru. Uvažte něco podle potřeby.
- Maso necháme hodinu v lednici máčet v podmáslí a poté dobře vypereme. Maso nakrájíme na kostky 2x2 cm a polovinu krátce orestujeme na pánvi s ořechovým olejem, tymiánem, rozmarýnem a na kostičky nakrájenou cibulí. Když je maso opečené ze všech stran, okořeníme ho pepřem a solí. Vše zalijeme půl litrem červeného vína a 1 hodinu dusíme pod pokličkou na mírném ohni.
- Po hodině opečeme druhou polovinu masa ze všech stran, dochutíme pepřem a solí, podlijeme půl litrem piva a dusíme 30 minut na mírném ohni pod pokličkou. Navíc lze těstoviny uvařit a salát umýt.
- Hlívu natrháme na nudličky o tloušťce prstu a na pánvi s chilli olejem, pepřem a solí zlehka orestujeme. Oba druhy masa smícháme dohromady.
- Na talíř naaranžujte salát do hnízda, doprostřed nudle, na nudle guláš, kolem dokola brusinková omáčka a na guláš pár brusinek. A nakonec hlíva ústřičná navrch.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 91kcalSacharidy: 8.1gProtein: 7.4gTlustý: 1.9g
