Danielle Moore
Mae tatws yn dangos smotiau gwyrdd oherwydd eu trin yn amhriodol. Fodd bynnag, o dan rai amodau, gallwch eu bwyta.
Rhesymau dros smotiau gwyrdd ar datws
Fel tomatos, mae tatws yn aelod o deulu'r nos ac yn tyfu o dan y ddaear. Er mwyn amddiffyn eu hunain rhag ysglyfaethwyr fel llygod a fermin, maent yn datblygu sylweddau planhigion gwenwynig, solanin a chaconin, yn eu cragen.
Os byddwch chi'n dod o hyd i smotiau gwyrdd ar eich tatws, mae hyn yn arwydd bod y cynnwys alcaloid yma yn uwch na'r arfer. Mae'r rheswm dros y crynodiad cynyddol o solanin, sydd hefyd i'w gael yn y llygaid a'r germau, nid yn unig oherwydd storio'r cloron yn anghywir. Mae tywydd gwael fel rhew a chenllysg yn ystod tyfiant hefyd yn cynyddu gwerth gwenwynig y croen tatws. Os yw'r bwyd yn cael ei gynaeafu mewn cyflwr anaeddfed neu ei ddifrodi yn y broses, gallwch gymryd yn ganiataol eich bod yn amlyncu tocsinau planhigion trwy fwyta'r cloron hyn.
Storio anghywir ar ôl y cynhaeaf sy'n arbennig o gyfrifol am wyrddhau'r tatws. Mae dylanwad golau yn cynyddu datblygiad alcaloidau. Mae tymheredd storio dros ddeg gradd Celsius a storio am gyfnod rhy hir hefyd yn cynyddu'r gwerthoedd. Does dim ots pa fath o datws a ddewiswch.
Ystyriwch agweddau iechyd wrth fwyta'r cloron
Mae solanin yn gyfansoddyn cemegol sy'n wenwynig ac mae'n cynnwys y solanidin alcaloid a dwy uned o siwgrau syml. Mae golau a gwres yn creu adwaith cemegol sy'n achosi i groen y tatws droi'n wyrdd.
Dylech gymryd i ystyriaeth nad oes unrhyw derfynau swyddogol ar faint o solanin sydd mewn bwyd yno. Fodd bynnag, yn ôl y Swyddfa Ffederal ar gyfer Diogelu Defnyddwyr a Diogelwch Bwyd, ystyrir bod cyfanswm gwerth 200 miligram mewn un cilogram o datws yn ddiniwed. Mae gwerthoedd solanin a chaconin yn cael eu crynhoi.
Yn unol â hynny, mae eisoes yn beryglus i chi os ydych chi'n bwyta un neu ddau miligram o docsinau fesul cilogram o bwysau'r corff. Os yw'r gwerth hyd at chwe miligram, gall y cymeriant fod yn angheuol.
Gall plant yn arbennig, sy'n pwyso llai nag oedolion, ddangos arwyddion o wenwyno o fwyta tatws gwyrdd. Mae un neu ddau o datws wedi'u berwi gyda'u crwyn yn ddigon. Hefyd osgoi cloron heb eu plicio yn ystod beichiogrwydd. Mae amheuaeth bod y tocsinau yn achosi ffurfio asgwrn cefn agored yn ystod cyfnod datblygiadol y ffetws.
Os ydych chi'n teimlo gwddf llosgi a chraflyd ar ôl bwyta'r bwyd neu os ydych chi'n dioddef o broblemau stumog a berfeddol, gall hyn ddynodi gwenwyno â solanin a chaconin. Os bydd y symptomau'n gwaethygu gyda chwydu, carthion hylif a phoen yn yr aelodau, dylech ymgynghori â'ch meddyg teulu.
Dim ond pan fydd y tocsinau'n cael eu llyncu'n ormodol y bydd symptomau difrifol gwenwyn yn digwydd. Mae'r rhain yn cynnwys nid yn unig problemau cylchrediad gwaed ac anadlol difrifol, ond hefyd gostyngiad mewn celloedd gwaed coch a difrod i'r system nerfol ganolog. Gall y canlyniad fod yn farwolaeth o barlys anadlol.
Dyma sut y gallwch chi ddefnyddio tatws gwyrdd
Yn enwedig mewn cartrefi bach a fflatiau cynnes, dim ond mewn symiau bach y dylid storio tatws yn y tywyllwch. Dylid gosod stashes mwy mewn lle oer, tywyll a sych fel islawr i gyfyngu ar wyrddni.
- Taflwch y cloron yn y sbwriel os sylwch fod y croen yn wyrdd ar draws ardal fawr wrth baratoi.
- Tynnwch y croen, y llygaid a'r germau bob amser.
- Torrwch smotiau bach lliw i ffwrdd o'r bwyd yn hael.
- Defnyddiwch hen datws â chroen trwchus ar gyfer tatws wedi'u berwi, gan fod y sylweddau gwenwynig hefyd o dan y croen.
- Gallwch chi brosesu cloron ifanc â chroen tenau yn datws trwy'u crwyn.
- Peidiwch â defnyddio'r dŵr coginio i baratoi prydau eraill a pheidiwch â'i yfed.
- Mae solanin yn hydawdd mewn dŵr ac felly mae yn yr hylif coginio.
Mae pob tatws, gan gynnwys rhai organig, yn cynnwys solanin yn eu crwyn. Ond nid yw hynny'n golygu y dylech roi'r gorau i'r bwyd. Wedi'u plicio, eu berwi a'u ffrio, mae'r cloron yn stwffwl iach
