John Myers
Cyflwyniad i bwdinau Eritreaidd
Mae bwyd Eritreaidd yn gyfuniad o wahanol flasau Affricanaidd a Dwyrain Canol sydd wedi'u dylanwadu gan hanes a daearyddiaeth y wlad. Mae pwdinau yn rhan hanfodol o'r bwyd Eritreaidd, ac maent yn aml yn cael eu gweini ar achlysuron arbennig fel priodasau neu ddathliadau crefyddol. Mae'r melysion Eritreaidd yn adnabyddus am eu cyfuniad unigryw o gynhwysion melys a sawrus, gan greu byrstio o flasau ym mhob brathiad.
Pwdinau poblogaidd mewn bwyd Eritreaidd
Un o'r pwdinau Eritreaidd mwyaf poblogaidd yw Zigni, sy'n grwst melys a sbeislyd wedi'i lenwi â dyddiadau, cnau a sbeisys. Mae'n aml yn cael ei weini gyda choffi neu de ac mae'n stwffwl mewn llawer o gartrefi. Melys Eritreaidd poblogaidd arall yw Kicha, sef bara gwastad sydd yn aml â mêl neu ddêts ar ei ben. Gellir gweini Kicha fel pwdin neu ddysgl frecwast.
Mae pwdinau Eritreaidd poblogaidd eraill yn cynnwys Bishoftu, sy'n fath o bwdin bara wedi'i wneud â llaeth, siwgr a sbeisys. Mae'n aml yn cael ei weini â surop melys ac mae'n ffefryn ymhlith llawer o Eritreans. Pwdin poblogaidd arall yw Halva, sy'n melysion melys, trwchus wedi'u gwneud â hadau sesame, siwgr a chnau. Mae'n aml yn cael ei weini â the neu goffi, ac mae'n wledd boblogaidd yn ystod Ramadan.
Ryseitiau traddodiadol ar gyfer melysion Eritreaidd
I wneud Zigni, bydd angen blawd, siwgr, burum, dyddiadau, cnau Ffrengig, sinamon, cardamom, ac ewin. Cymysgwch y blawd, siwgr a burum, ac yna tylino'r toes. Ychwanegwch y dyddiadau, cnau Ffrengig, a sbeisys a chymysgwch nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda. Rholiwch y toes allan a'i dorri'n gylchoedd bach. Pobwch yn y popty nes ei fod yn frown euraid.
I wneud Kicha, bydd angen blawd, burum, dŵr, mêl a dyddiadau arnoch chi. Cymysgwch y blawd, y burum a'r dŵr, ac yna tylino'r toes. Rholiwch y toes a'i roi ar daflen pobi. Taenwch fêl a dyddiadau ar ben y toes a phobwch yn y popty nes yn frown euraid.
I wneud Bishoftu, bydd angen bara, llaeth, siwgr, sinamon a nytmeg arnoch chi. Torrwch y bara yn ddarnau bach a'i roi mewn dysgl bobi. Cymysgwch y llaeth, y siwgr a'r sbeisys ac arllwyswch y bara drosto. Pobwch yn y popty nes ei fod yn frown euraid.
I gloi, mae pwdinau Eritreaidd yn gyfuniad unigryw o gynhwysion melys a sawrus sy'n creu byrstio o flasau ym mhob brathiad. O Zigni i Kicha a Bishoftu, mae melysion Eritreaidd yn stwffwl mewn llawer o gartrefi ac yn aml yn cael eu gweini ar achlysuron arbennig. Mae ryseitiau pwdin Eritreaidd traddodiadol yn syml ond yn flasus, gan eu gwneud yn ychwanegiad perffaith i unrhyw fwrdd pwdin.
