Pasta: Ravioli Ripieni Con Cancro Di Spinaci

• Proseswch y blawd gydag wyau a halen i mewn i does pasta llyfn. Gall hyn gymryd peth amser, ond mae'r tylino hir yn talu ar ei ganfed. Lapiwch y toes gorffenedig mewn darn o cling film a gadewch iddo orffwys am tua 30 munud.
• Yn y cyfamser, torrwch y cig cranc yn ddarnau bach, pilio a disio'r sialots a thorri'r persli. (Roedd yn rhaid i mi ddefnyddio'r persli sych.) Cymysgwch bopeth gyda'r ricotta a'r sbeisys i wneud llenwad.
• Nawr pasiwch y toes drwy'r peiriant pasta mewn dognau. Gan ddechrau ar lefel 6, plygwch y toes gyda'i gilydd ychydig o weithiau a throelli nes ei fod yn braf ac yn elastig. Yna parhau i weithio hyd at lefel
• Torrwch allan siâp y daflen toes gyda'r trap toes (Tupperware) a'i roi ar y trap toes, gwasgwch i lawr a rhowch lwy de o'r llenwad ar bob rhan. Gwasgwch yn dda a gadewch i orffwys ar dywel cegin.
• Dewch â dŵr i ferwi mewn sosban fawr, sesnwch â halen a choginiwch y twmplenni ynddo am tua 10 munud. Tynnwch allan a draeniwch.

Y sbigoglys

• Piliwch y winwnsyn a'r garlleg, eu torri'n giwbiau bach a'u ffrio mewn ychydig o fenyn. Ychwanegu'r sbigoglys wedi dadmer a dod ag ef i'r berw. Sesnwch gyda siwgr, halen, pupur, nytmeg a stoc llysiau a mudferwch am tua 10 munud. Yn olaf cymysgwch ddarn o fenyn.

Y gorffeniad

• Trefnwch y asgwrn cefn ar blatiau wedi'u cynhesu ymlaen llaw, rhowch ddau neu dri twmplen ar eu pennau ac arllwyswch ychydig o fenyn brown drostynt.
• Nodyn 8: Os nad oes gennych chi beiriant pasta neu drap toes, rholiwch y toes i tua 1mm yn denau, rhannwch ef a rhowch bentyrrau bach o’r llenwad ar un hanner bob hyn a hyn. Nawr gorchuddiwch gyda'r hanner arall a gwahanwch y twmplenni unigol gyda chyllell. Gwasgwch yr ymylon yn gadarn ac yna ewch ymlaen fel y disgrifir uchod.
• Mae'r meintiau a roddir yn ddigon ar gyfer 21 o dwmplenni.
• * Cymysgedd linl i sbeis: cawl llysiau gronynnog