John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Madarch porcini: (Ar gyfer 4 o bobl!)
- 250 g Mett (hanner porc a hanner cig eidion)
- 200 g Madarch porcini *) (Yma: casglwyd eich hun!)
- 1/2 byns o ddoe
- 100 g 1 Nionyn
- 2 darn Ewin garlleg
- 1 Wy
- 1 llwy fwrdd Halen
- 1 llwy fwrdd Pepper
- 1 llwy fwrdd Paprika melys
- 1 llwy fwrdd Powdr cyri ysgafn
- 1 llwy fwrdd Hadau carwe cyfan
- 50 g Briwsion bara
- 0,5 Cwpan olew blodyn yr haul
Saws:
- 1 llwy fwrdd Blawd
- 200 ml Cawl clir (1 llwy de o broth ar unwaith)
- 1 llwy fwrdd Crème fraîche gyda pherlysiau coginiol
- 1 pinsiad mawr Halen
- 1 pinsiad mawr Sugar
Llysiau pys a moron:
- 1 can bach Pys gyda moron mân ychwanegol / pwysau wedi'i ddraenio 130 g
- 1 llwy fwrdd Menyn
- 2 llwy fwrdd Persli wedi'i sleisio
- 2 pinsied mawr Halen môr bras o'r felin
Tripledi:
- 300 g Tripledi (tatws bach, cwyraidd / 16 darn)
- 1 llwy fwrdd Halen
- 1 llwy fwrdd Tyrmerig daear
- 1 llwy fwrdd Hadau carwe cyfan
Gweinwch:
- Persli ar gyfer garnais
Cyfarwyddiadau
Madarch porcini:
- Glanhewch / brwsiwch y madarch carreg a'u torri'n giwbiau bach. Mwydwch y rholiau ddoe mewn dŵr a gwasgwch nhw allan yn dda. Piliwch a diswyddwch y winwnsyn. Piliwch yr ewin garlleg a'i ddiswyddo'n fân. Yr holl gynhwysion (200 g ciwbiau madarch cep, 250 g o gig wedi'i falu, ½ rholyn wedi'i socian, 100 g ciwbiau nionyn. 2 ewin o arlleg, wedi'i dorri'n fân, 1 wy, 1 llwy de o halen, 1 llwy de o bupur, 1 llwy de o paprika melys, 1 llwy de o ysgafn powdr cyri ac 1 llwy de o hadau carwe yn gyfan) mewn powlen a chymysgu / tylino'n dda. Siapio peli cig gyda dwylo llaith, rholio mewn briwsion bara, ffrio mewn padell gydag olew blodyn yr haul (1 (2 cwpan) ar y ddwy ochr nes eu bod yn frown euraidd a'u tynnu o'r sosban gymaint!
Saws:
- Trowch y blawd (1 llwy fwrdd) i'r badell ffrio peli cig gyda'r chwisg (llosgi i mewn!) a dadwydrwch / arllwyswch y cawl clir (200 ml) wrth ei droi'n gyson. Ychwanegwch y crème fraîche (1 llwy fwrdd) a'i sesno gyda phinsiad mawr o halen a siwgr yr un. Gadewch i bopeth fudferwi / lleihau am ychydig funudau eraill.
Llysiau pys a moron:
- Torrwch y persli (tua 2 lwy fwrdd) yn ddarnau bach. Cynhesu'r menyn (1 llwy fwrdd) mewn padell, ychwanegu'r pys a'r moron a'u ffrio / tro-ffrio yn araf. Ychwanegu / cymysgu'r persli a'i sesno gyda halen môr bras o'r felin (2 binsied mawr).
Gweinwch:
- Gweinwch byns (2 ddarn yr un!) gyda saws, y tripledi a'r llysiau pys a moron, wedi'u haddurno â phersli.
