Kasspotzn – Ost Spaetzle

Pisk de første 5 ingredienser til en jævn dej med en træske, til dejen bobler. Smag til med lidt muskatnød og lidt salt. Varighed ca. 5 min, lad hvile.

Skær det mellemstore løg i ringe, mel og steg i varmt smør på panden, til det er gyldenbrunt, og afdryp det på køkkenpapir. Riv ost. Forvarm ovnen til 120 grader

Bring gryden i kog med stærkt saltet vand. Pisk derefter spaetzle-delen godt igen, indtil der kommer bobler. Skrab nu enten dejen fra brættet ned i det kogende vand, eller brug en spaetzle-skraber. Kog denne mængde dej 3-4 gange til spaetzle, og drys derefter den sigtede varme spaetzle i lag med ost i en ildfast form. Til sidst stilles Kasspotzn i ovnen i kort tid, indtil osten er smeltet helt, og server derefter med stegte løg.