Kyllingeschnitzel i mango sojasauce med grøntsager og brune ris

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Vask peberfrugten, fjern kerne og kernehus og skær frugtkødet i stykker. Vask broccolien og skær den i små buketter. Vask sukkerærterne og skær dem i halve eller tredjedele på skrå. Skræl mangoen, skær frugtkødet fra stenen og skær i tern.

Kom risene i kogende, saltet vand efter pakkens anvisning og kog ved middel varme i cirka 30 minutter. Vask kyllingebrystfileterne, dup dem tørre og halver dem vandret, så de bliver lidt tyndere. Smag til med salt, peber og paprika. Pensl en slip-let pande med olie, varm den op og svits kyllingebrystfileterne heri.

Mens fileterne steger varmes 200 ml vand op i en stor gryde. Tilsæt 1 tsk grøntsagsfond samt gulerødder og paprika. Damp med låget lukket og lav varme i 5 minutter. Vend fileterne. Efter 2 minutter afglaser du stegen med et glas vand. Tilsæt 1 spsk grøntsagsfond. Rør sojafløden i. Koge.

Læg broccoli og sneærter i bouillongryden. Fortsæt med at lave mad i 5 minutter med låget lukket. Smag sojasaucen til med karry og eventuelt salt og peber. Fold mangoen i, kog ikke mere. Dræn risene. Krydr grøntsagerne med lidt salt evt. Server ris og grøntsager til kødet.