John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 4 Pc. Lamme laks
- 4 spsk Olie
- 500 g Gul courgette
- 1 g Onion
- 4 Bl. Mint
- 1 Pc. Chili peber
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Pepper
- 500 ml Lammefond
- 150 g mascarpone
- 3 spsk Stivelse
- 0,5 Pc. Citron
Instruktioner
- Vask lammelaksen og dup den tør. Varm olien op på en pande og steg laksen i cirka 8 til 10 minutter.
- Rens zucchinien og skær diagonalt i tykke skiver. Skær skiverne i strimler på langs. Hak løget fint. Vask mynte. Dup dem tørre og skær bladene i fine strimler. Udkern chilien og skær den i fine ringe.
- Salt og peber den færdige lammelaks og pak den ind i alufolie. Lad det herefter trække i ovnen ved 80 grader.
- Svits løg og zucchini i varmt stegefedt og afglasér med lammefond. Tilsæt chili og lad det simre. Saucen tykkes med stivelse. Tilsæt mynte, citronsaft og -skal og smag den færdige sauce til med salt og peber.
- Vi serverer båndnudler til.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 63kcalKulhydrater: 6.7gProtein: 0.8gFed: 3.7g
