John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Krydderier:
- 1 Stor gryde
- 3 spsk Rapsolie til pensling på bøfferne og på panden
- Malet hvid peber
- Noget allehånde ad Mill
- Ubehandlet citron
- Rock salt
- Hård ost
Instruktioner
- Peber og pimenter bøffen på begge sider, riv citronskallen over og dup derefter begge sider med lidt rapsolie med en pensel.
- Varm rapsolien i gryden og kom bøffen heri ved moderat temperatur (mellem 120 og 140 grader – det fungerer ganske fint med induktion).
- 3 Lad simre i fem minutter og vend derefter bøffen.
- Riv stensalt og hård ost på den allerede brunede side, steg i yderligere fem minutter. Så er bøffen dejlig medium (se billede).
- 5. anretning f.eks.: Sauerkraut og kartoffelpureau (pænt anrettet end her - det er bare et eksempel på, hvordan man ikke skal gøre det, hej). Men nu MÅLTID!
