John Myers
Flæskesteg i ét stykke med savoykål og kartofler
Den perfekte flæskesteg i ét stykke med savoykål og kartofler opskrift med et billede og enkle trin-for-trin instruktioner.
- 1,2 kg Hel svinekotelet på benet
- Salt peber
- 0,5 bundt suppe grøntsager
- 1 stk Løg
- 0,125 ltr Kødsuppe
- 100 ml Hvid port
- 1 spsk Tomatpuré
*** til savoykålen ***
- 1 kg Frisk savoykål
- 0,5 ltr Grøntsagsbouillon
- 0,5 stk Løg i tern
- 0,5 kop fløde
- Salt, peber, muskatnød
- Butaris for roasting
- Preheat the oven to 150 degrees (no convection), rinse the meat, pat dry. Remove excess fat – if you don’t like it – add salt and pepper. Fry on all sides in hot clarified butter. Remove from the pot, now fry the onions with the chopped soup vegetables and a tablespoon of tomato paste.
- Når den er gylden gul, afglaser du med fonden og portvinen og sætter koteletten tilbage i. Sæt nu det hele i ovnen og lad der stå i cirka 70 minutter. (Kogeprøve)
- I mellemtiden forberedes savoykålen. For at gøre dette skal du fjerne stilken og befri bladene fra de hårde årer, skære groft, skyl godt og kog derefter i fonden i cirka 20 minutter. hæld af. Rist nu løgene let i fedtstof, tilsæt savoykålen, tilsæt derefter fløde og salt, peber og muskatnød, bland det hele let og hold varmt.
- Now take the roast chop out of the oven, set aside – but covered with foil – and pass the sauce through a fine-mesh sieve. If you like, you can bind this delicious sauce with a little mondamine after you have seasoned it again. Remove the roast from the bones and cut into slices. Serve with the savoy cabbage and potatoes.
