Savoy kålsuppe med stærk kødbouillon …

Tilbered en solid kødsuppe af oksekød, kyllingelår og et par hjerter efter grundopskriften: solid kødbouillon ...

Skær savoykålen i kvarte, fjern stilken og de tykke bladårer, og skær derefter resten i stykker på 2 x 2 cm. Resterende grøntsager skåret eller skåret i skiver. Skær i tern.

Steg løgene med skinke i den opvarmede olie, til de er gennemsigtige, tilsæt suppegrøntsagerne og sauter kort, og afglasér derefter med den gode kødfond. Tilsæt savoykålen med kommenfrøene, rør rundt en gang og kog gryden tildækket i cirka 30 minutter ved mild varme.

Smag til med peber, salt og Tabasco og server drysset med persille.