Hvad er en tærte?

En tærte er en fransk kage lavet af mørdej og bagt i en rund, flad pande, normalt med en rillet kant. Tartedejen laves traditionelt uden salt eller sukker – og smager derfor neutralt. En tærte kan derfor tilberedes sødt eller krydret og er derfor særligt behageligt som wienerbrød. En tærte er ofte sød.

Bag en tærte – og nyd den fra krydret til sød

Den originale opskrift på tærten kommer fra Frankrig, landet med mesterlig bagning og forskelligartet køkken. Det fantastiske ved dette wienerbrød er frem for alt dets kulinariske alsidighed. Du kan bage en lækker tærte med solide ingredienser – for eksempel med grøntsager, skinke eller kød. Eller du kan tilberede dem som en sød version, som i vores opskrifter på en saftig æbletærte eller en sofistikeret citrontærte. Dette giver dig også valget mellem at servere wienerbrødet som hovedret eller for eksempel som dessert.

En klassisk sød udgave er Tarte Tatin, som ofte serveres som dessert i Frankrig. Denne lækre æbletærte bages “på hovedet”, så æblerne er dækket af et delikat lag karamel. En klassisk tærteform lavet af belagt metal eller keramik er velegnet som bradepande, nogle gange også en ildfast form. Efter karamellisering på komfuret tilsættes først æblerne og derefter dejen i formen - og bages derefter i ovnen. Efter afkøling er Tarte Tatin vendt ud og klar til at nydes. Du kan også tilberede en sød Tarte Tatin med pærer eller abrikoser. Selv butterdej bruges i forskellige Tarte Tatin-opskrifter.

Men hvad er forskellen mellem en quiche og en tærte?

Quichen er også en fransk mørdej, hvis navn kommer fra det frankiske, som er bagt i en rund, flad form. En vigtig forskel mellem quiche og tærte er, at en quiche normalt er velsmagende. En tærte kan derimod normalt tilberedes sød. De fås også med topping, hvilket ikke er tilfældet med en quiche. En anden forskel er påfyldningen af ​​æg og creme fraiche eller mælk, som er karakteristisk for påfyldningen af ​​en quiche. Et kendt eksempel er den krydrede quiche Lorraine med bacon og porrer. Nok teori? Vores varierede tærteopskrifter giver dig gode bageidéer, du kan prøve. Oplev nu og nyd lækkert derhjemme!