John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για την παρασκευή chorizo:
- 150 g Λουκάνικο Chorizo
- 1 Pc. Είδος κρεμμυδιού
- 0,5 Pc. Σκελίδα σκόρδο
- 50 g Πατάτα
- 0,5 Pc. κόκκινο πιπέρι
- 5 cl Noully Prat
- 4 cl Ελαιόλαδο
- Κελύφη γαρίδας
Για τα κανελόνια οστρακοειδών:
- 120 g Σολομός φρέσκος
- 1 Pc. Είδος κρεμμυδιού
- 1 κουταλιες της σουπας Nouilly Prat
- 12 Pc. Γαρίδες γαρίδες
- 0,5 Pc. Σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Τζίντζερ
- 10 Pc. κουρκούτι Wonton
- Μαϊντανός
- Κολίανδρο
Οδηγίες
Για τα κανελόνια οστρακοειδών:
- Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο σολομού, ψιλοκόβουμε το μουλινέτ, προσθέτουμε την κρέμα και το Nouilly Prat, πολτοποιούμε σε μια λεία μάζα και βάζουμε στο ψυγείο.
- Αφαιρούμε το κέλυφος και τα έντερα από τις γαρίδες και τις κόβουμε σε λεπτούς κύβους με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ, το σκόρδο κόλιανδρο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε με τις γαρίδες στη σάλτσα σολομού.
- Αλείφουμε τα φύλλα wonton με τη σάλτσα γαρίδας σολομού και τυλίγουμε σφιχτά. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3-4 λεπτά.
Για την παρασκευή chorizo:
- Ψιλοκόψτε το chorizo, το ασκαλώνιο, το σκόρδο, την πατάτα και την πιπεριά. Ιδρώνουμε σε λίγο ελαιόλαδο μαζί με τα τσόφλια των γαρίδων, σβήνουμε με Nouilly Prat και περιχύνουμε τον ζωμό.
- Περίπου Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα. Περιχύνουμε με λεπτό κόσκινο και, αν είναι δυνατόν, πιέζουμε όλα τα μαλακά μέρη. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και τέλος δουλεύουμε στο ελαιόλαδο με το μπλέντερ.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 326kcalΥδατάνθρακες: 3.8gΠρωτεΐνη: 14.8gΛίπος: 28.3g
