Κρύα πεπονόσουπα με σαφράν

Κόψτε το πεπόνι στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια κόψτε μερικές μπάλες με ένα κόφτη μπάλας για το ένθετο. Χωρίζουμε τον πελτέ από τη φλούδα και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τον βάζουμε στην κατάψυξη για λίγο. Επίσης, τοποθετήστε το φλιτζάνι της σούπας στην κατάψυξη να κρυώσει εκ των προτέρων.

Στο μεταξύ, στύβουμε το πορτοκάλι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ. Βάλτε μερικά φύλλα μέντας στην άκρη για διακόσμηση, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε.

Τώρα πολτοποιήστε το πεπόνι μαζί με το τζίντζερ και μετά ανακατέψτε με το σύρμα το τυρί κρέμα μαζί με τα φύλλα μέντας και τον χυμό πορτοκαλιού, αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο χυμό πορτοκαλιού ή νερό, ανάλογα με το πόσο έντονο είναι Η σούπα έχει ωραία γεύση, δεν πρέπει να έχει πολύ άσχημη γεύση όπως ο χυμός πορτοκαλιού ..... μετά προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τώρα βάλτε τη σούπα στο παγωμένο φλιτζάνι της σούπας, προσθέστε τις μπάλες από πεπόνι και πασπαλίστε με τα φύλλα μέντας και το σαφράν ..... απολαύστε το γεύμα σας .....

Θα χαιρόμουν πολύ αν όλοι άφηναν ένα ωραίο σχόλιο για τη συνταγή. Κριτικές ή προτάσεις είναι επίσης πολύ ευπρόσδεκτες, γιατί μαγειρεύω μόνο με νερό. Ο γνώστης της σούπας σας ευχαριστεί εκ των προτέρων.