Lindy Valdez
Τα ροδάκινα είναι ιδιαίτερα υγιεινά και επίσης πολύ δημοφιλή χάρη στην έντονη γεύση τους. Μπορείτε όχι μόνο να τα απολαύσετε αγνά αλλά και να τα μεταποιήσετε σε μαρμελάδα, κέικ ή φρουτοσαλάτα. Τι θρεπτικά συστατικά περιέχει το φρούτο; Και τι πρέπει να προσέχετε κατά την αποθήκευση;
Ροδάκινα: Γι' αυτό είναι τόσο υγιή
Τα ροδάκινα είναι υγιή γιατί είναι γεμάτα υγιεινά συστατικά: τα ροδάκινα κερδίζουν βαθμούς με βιταμίνη Α, βιταμίνες Β1 και Β2 και βιταμίνη C. Περιέχει επίσης μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο.
Οι διατροφικές αξίες των ροδάκινων με μια ματιά (100 γραμμάρια ωμά):
- Θερμίδες: 45
- Υδατάνθρακες: 9 γραμμάρια
- Λίπος: 0 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
Τι πρέπει να προσέχετε όταν αγοράζετε ροδάκινα;
Όταν αγοράζετε ροδάκινα, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να εξετάσετε το δέρμα: ένα καλής ποιότητας φρέσκο ροδάκινο δεν θα έχει ρωγμές ή κηλίδες. Επειδή ο καρπός είναι πολύ ευαίσθητος, μπορεί να υπάρχουν μεμονωμένοι μώλωπες. Μπορείτε ήδη να διακρίνετε τη γεύση του φρούτου από το άρωμα: το ροδάκινο πρέπει να έχει μια έντονη φρουτώδη μυρωδιά.
Πώς να αποθηκεύσετε τα ροδάκινα
Τα ροδάκινα μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου μετά την αγορά, όπου μπορούν να ωριμάσουν λίγο περισσότερο. Ωστόσο, μην στοιβάζετε τα φρούτα για να αποφύγετε μώλωπες. Τα ώριμα ροδάκινα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και να καταναλώνονται μέσα σε λίγες μέρες.
Τι πρέπει να προσέχετε όταν τρώτε ροδάκινα;
Αφού τα πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, τα ροδάκινα είναι ασφαλή για κατανάλωση. Μπορείτε να φάτε όσα φρούτα θέλετε. Το αν τρώγεται το γούνινο κέλυφος είναι καθαρά θέμα γούστου. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για τον πυρήνα: όπως και με τα βερίκοκα, το κουκούτσι περιέχει τοξικό υδροκυανικό οξύ, το οποίο είναι επιβλαβές για την υγεία.
Για το λόγο αυτό, πολλοί καταναλωτές αποφεύγουν τα φρούτα που έχουν κουκούτσι. Ωστόσο, σύμφωνα με το βαυαρικό κέντρο συμβουλών καταναλωτών, δεν υπάρχει λόγος για αυτό. Τα κεντρικά γραφεία επισημαίνουν ότι αν και μικρά ίχνη υδροκυανίου μπορούν να εισέλθουν στον πολτό μέσω μιας κατεστραμμένης πέτρας, αυτά δεν αποτελούν κίνδυνο για παιδιά ή ενήλικες.
Τρόποι παρασκευής ροδάκινων
Τα ροδάκινα έχουν υπέροχη γεύση μόνα τους ή σε φρουτοσαλάτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα επιδόρπια και κέικ. Ένα δημοφιλές επιδόρπιο στη Γαλλία είναι το ροδάκινο melba, ένας συνδυασμός ασπρισμένου ροδάκινου με παγωτό βανίλια και σάλτσα βατόμουρου. Στα κέικ, τα πυρηνόκαρπα είναι καλύτερα σε κουάρκ ή κρέμα τυριού.
Αν σας περισσεύουν πολλά ώριμα ροδάκινα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα ή κονσέρβα σε ζαχαρόνερο για να απολαύσετε τη γεύση τους ακόμα και το χειμώνα. Το ροδάκινο έχει καλή γεύση και σε αλμυρά πιάτα: Ως πικάντικο τσάτνεϊ, ταιριάζει πολύ με μια πιατέλα τυριών ή ψητό κρέας, για παράδειγμα.
Συμβουλή: Αν δεν χορταίνετε τα ροδάκινα και τα υγιεινά συστατικά τους, θα πρέπει να τα αρπάξετε την εποχή από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο: Τα πυρηνόκαρπα συλλέγονται στην Ευρώπη αυτήν την περίοδο.
