Φακές με Spaetzle και String λουκάνικο

• Συνήθως μαγειρεύω τις φακές πριν από τότε ξέρω ότι έχουν γίνει 🙂
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι που είχατε φυσικά ξεφλουδίσει και ψιλοκόψει προηγουμένως με το μπέικον μέχρι να γίνει διάφανο, πλένετε τις πατάτες και τις κόβετε σε κυβάκια και προσθέτετε τη σούπα λαχανικών στα κρεμμύδια και το μπέικον και τα σοτάρετε, προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και με το ζωμό λαχανικών ή κρέατος Deglaze. Αφήνουμε να βράσουν για λίγο και μετά προσθέτουμε τις φακές και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν όλα. Αν θέλετε, κόψτε το λουκάνικο κορδόνι σε φέτες.

Ζύμη Spaetzle

• Χτυπάμε το αλεύρι με το αλάτι, το νερό και τα αυγά σε μια σφιχτή ζύμη μέχρι να κάνει φουσκάλες. Βράστε άφθονο αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ξύστε τα σπάιτς ή χρησιμοποιήστε την πρέσα σπάιτζλ. Έχετε έτοιμο ένα μπολ με κρύο νερό για να τρομάξετε τα σπαέτς που επιπλέουν από πάνω 🙂