Φύκια: Αυτό είναι πόσο υγιείς είναι οι διαφορετικοί τύποι φυκιών

Είτε ως σαλάτα, είτε ως μπαχαρικό είτε για να τυλίξετε το σούσι σας με φύκια δεν είναι μόνο ευέλικτο αλλά και υγιεινό και νόστιμο. Τι είδη υπάρχουν και τι πλεονεκτήματα έχουν, θα σας εξηγήσουμε σε αυτή την πρακτική συμβουλή.

Τα φύκια είναι υγιή

Σύμφωνα με ερευνητές, υπάρχουν πάνω από 500,000 διαφορετικοί τύποι φυκιών, εκ των οποίων μόνο περίπου 200 μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα. Εκεί μπορούν να συμπιεστούν, να μαγειρευτούν ή να μεταποιηθούν ωμά.

• Τα φύκια αποτελούνται από 33 τοις εκατό πολύτιμες διαιτητικές ίνες.
• Ένα άλλο 33 τοις εκατό αποτελείται από φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες επίσης κάνουν τα φύκια μια υγιεινή προσθήκη στη χορτοφαγική και vegan κουζίνα.
• Ειδικά τα φύκια του γλυκού νερού, όπως η σπιρουλίνα, αλλά και τα καφέ φύκια, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και βιταμίνες A, E και C. Αυτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και επιταχύνει τον μεταβολισμό σας.
• Τα φύκια περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12, η ​​οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη, ειδικά σε μια φυτική διατροφή.
• Λέγεται επίσης ότι τα φύκια έχουν θετικά αποτελέσματα σε άτομα που υποφέρουν από ημικρανίες.
• Το fucoidan που περιέχεται στα καφέ φύκια έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση.
• Περίπου 40 γραμμάρια φυκιών καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σας σε ιώδιο.
• Χάρη στην αλμυρή τους γεύση, τα φύκια είναι επίσης τέλεια ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο συμβατικό αλάτι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους διαφορετικούς τύπους φυκιών για αυτό

Τα λαχανικά της θάλασσας δεν είναι μόνο δημοφιλή στην ασιατική κουζίνα, αλλά και τα φύκια χρησιμοποιούνται όλο και πιο συχνά στην Ευρώπη. Δεν είναι μόνο πολύ βιώσιμα επειδή μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν στη Γερμανία και χρειάζονται μόνο μερικές εβδομάδες για να αναπτυχθούν, αλλά και πολύ φθηνά επειδή πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο λίγα φύκια.

• Η σκόνη σπιρουλίνας είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για πράσινα smoothies. Τα φύκια αποτελούνται από 60 τοις εκατό πρωτεΐνη, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τους αθλητές.
• Μάλλον γνωρίζετε καλύτερα τα φύκια nori από το σούσι. Τα ψητά φύλλα είναι επίσης νόστιμα και θρυμματισμένα πάνω σε μια σαλάτα.
• Τα φύκια Kombu έχουν αλμυρή και καπνιστή γεύση και είναι τέλειο ως μπαχαρικό για ρύζι σούσι και άλλα ασυνήθιστα πιάτα.
• Σαλάτες με φύκια, όπως αυτές με wakame, είναι πλέον διαθέσιμες στα περισσότερα ασιατικά εστιατόρια. Τα καστανά φύκια συνδυάζονται και με σούπες miso.
• Το Hijiki είναι μαύρο φύκι που τρώγεται παραδοσιακά με τόφου και λαχανικά. Έχουν πολύ έντονη γεύση και θεωρούνται λιχουδιά στην Ιαπωνία.