Κρουασάν Noodle Pan με κινέζικο λάχανο και χοιρινό κρέας

Βράζετε τα νουντλ κρουασάν σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) με κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού) σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα αδειάζετε από μια σήτα κουζίνας, τα επιστρέφετε στη ζεστή κατσαρόλα και τα ανακατεύετε με ελαιόλαδο (1 κουταλάκι του γλυκού) ώστε να δεν κολλάνε μεταξύ τους. Πρώτα κόψτε τις καρδιές των φύλλων κινέζικου λάχανου σε λωρίδες και μετά σε μικρά διαμάντια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε στη μέση, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα χωρίζουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε / ξεφλουδίζουμε την πιπεριά τσίλι, πλένουμε και ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το χοιρινό κρέας μέχρι να γίνει εύθρυπτο και αφαιρούμε. Προσθέστε τα λαχανικά (καρδιές φύλλων κινέζικου λάχανου κομμένες σε μικρά διαμάντια, κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες και πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη), σοτάρετε για λίγο/τηγανίζετε και προσθέτετε το ψημένο χοιρινό κρέας. Ξεφλουδίστε / ρίξτε μέσα το διάφανο ζωμό κρέατος (200 ml), διπλώστε μέσα το κουτί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες (400 g) και την κρέμα ψησίματος (4 κουταλιές της σούπας) και προσθέστε απαλή σκόνη κάρυ (1 κουταλάκι του γλυκού), γλυκιά πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού), χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο Εποχή (3 μεγάλες πρέζες) και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (3 μεγάλες πρέζες). Σιγοβράζουμε τα πάντα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να βράσει σχεδόν το υγρό. Προσθέστε / διπλώστε τα νουντλς κρουασάν, ζεστάνετε, γεμίστε το πιάτο των ζυμαρικών και γαρνίρετε με μαϊντανό, σερβίρετε.