Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για το σορμπέ λεμονιού:
- 500 g φράουλες
- 1 dl Αφρώδης οίνος Prosecco
- 2 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 4 Pc. Βιολογικό λεμόνι
- 1 Pc. Ασπράδια
- 80 ml Νερό
- 40 g Ζάχαρη
- 60 g Γλυκόζη
Οδηγίες
- Βάζουμε στο τηγάνι τις φράουλες κομμένες σε κύβους με τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει για περ. 5 λεπτά, σβήνουμε με το prosecco και μειώνουμε για περ. 3 λεπτά. Κατεβάζουμε την εστία και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
- Κόβουμε τις ενσαϊμάδες διαγώνια και εφαρμόζουμε τις μετρήσεις της φράουλας στο κάτω μισό. Στη συνέχεια διπλώστε το καπάκι στη μέση.
Για το σορμπέ λεμονιού:
- Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε καλά το νερό, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη σταφυλιού. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι. Αφήστε να κρυώσει.
- Στύβουμε τα λεμόνια και μετά ανακατεύουμε το σιρόπι με το χυμό λεμονιού με μια τριμμένη φλούδα λεμονιού για την κατάψυξη. Το σορμπέ λεμονιού περίπου. Αφήνουμε να παγώσει για 1 ώρα και ανακατεύουμε κατά διαστήματα ώστε το μείγμα να παραμείνει εύπλαστο.
- Ανακατεύουμε καλά ανά τακτά χρονικά διαστήματα και μετά σερβίρουμε με την ensaimada σε πιατέλα γαρνίροντας με φύλλα μέντας ή σάλτσας μέντας.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 102kcalΥδατάνθρακες: 22gΠρωτεΐνη: 0.5gΛίπος: 0.2g