John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 100 g Μακαρόνια
- 300 g Πράσο
- 250 g Μικτός κιμάς
- 0,5 Κρεμμύδι σε κύβους
- 2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 100 ml λευκό κρασί
- 125 ml Ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- 1 βολή Ελαιόλαδο
- 1 κουταλιες της σουπας Τοματοπολτός
- 2 κουταλιες της σουπας Ψιλοκομμένο μαϊντανό μέχρι να ομογενοποιηθεί
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- Μοσχοκάρυδο
- Τυρί Creme fraiche
- Τριμμένη παρμεζάνα
Οδηγίες
- Βράζετε τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας και τα στραγγίζετε. Κόβουμε το πράσο κατά μήκος, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το πλένουμε και το στραγγίζουμε.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι, αφήνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε τον κιμά και τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν με το σύρμα. Ξεγλασάρουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε το πράσο, σοτάρουμε για λίγο και περιχύνουμε με τον ζωμό. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, μοσχοκάρυδο, μαϊντανό και creme fraiche (ή παρόμοια).
- Ανακατεύουμε όλα μαζί και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 132kcalΥδατάνθρακες: 4.5gΠρωτεΐνη: 6.5gΛίπος: 9.1g
