John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1000 g Κολοκύθα φρέσκια, κάθε κολοκύθα είναι κατάλληλη για σούπα)
- 400 g Φρέσκο κρεμμύδι
- 150 g Κύβοι μπέικον
- 2 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- 1200 ml Ζωμός λαχανικών ή ζωμός πουλερικών
- 3 Πατάτες
- 3 Καρότα
- 0,125 L Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού Κρόκος ή κουρκουμάς
- 3 κουταλιες της σουπας Ήπιο κάρυ
- 1 Φρέσκιες πιπεριές τσίλι
- 400 ml Γλυκιά κρέμα
- Αλατοπίπερο
- 6 Λουκάνικα Wiener
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τα καρότα. Βάλτε τον πυρήνα της κολοκύθας (μου αρέσει να χρησιμοποιώ το Χοκάιντο γιατί δεν χρειάζεται να την ξεφλουδίσετε) και ρίξτε την κι αυτή.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το μπέικον στις 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Deglaze με 200 ml. Ζυμώνουμε, προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τώρα την κολοκύθα σε κύβους και γεμίστε με 1 λίτρο ζωμό, 1/8 lt. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και 200 ml. Γλυκιά κρέμα και αλατοπιπερώνουμε, σαφράν ή κουρκουμά, κάρυ και πιπεριές τσίλι. (Προσοχή με τις πιπεριές τσίλι, μπορεί να είναι διαφορετικά πικάντικες, οπότε καλύτερα να πάρετε λίγο λιγότερες πρώτα, μπορείτε να μπαχαρώσετε την πικάντικη)
- Τώρα αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά και στη συνέχεια πολτοποιηθεί (ελπίζω να έχετε ένα μαγικό ραβδί (χαμογελώντας μπλέντερ) διαφορετικά θα δυσκολευτείτε περισσότερο να την κόψετε με τον πουρέ πατάτας και να την στραγγίσετε από ένα κόσκινο ή το ζωηρό ένα είναι επίσης δυνατό Lotte (ένα σουρωτήρι). Τώρα καθαρίζεται ξανά με 200 ml. Κρέμα και καρυκευμένο ξανά.
- Δεδομένου ότι η σούπα είναι πολύ χορταστική, την παίρνω ως στιφάδο, δηλαδή ως κυρίως πιάτο και κόβω μέσα μερικά λουκάνικα και αυτό σε ζεσταίνει πολύ καλά τις υγρές και τις κρύες μέρες. νόστιμα σου λέω.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 147kcalΥδατάνθρακες: 7.9gΠρωτεΐνη: 1.8gΛίπος: 12.1g
