John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
για τη σούπα
- 500 g Χοκάιντο
- 2 Πατάτες
- 2 Κρεμμύδια
- 1 small Κόκκινη πιπεριά κυλινδρική
- 20 g Τριμμένο τζίντζερ
- 2 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Κάρι
- 0,25 l χυμός πορτοκάλι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Στιγμιαίος ζωμός λαχανικών
- 300 g Beefsteakhack
- Αλάτι πιπέρι
για επικάλυψη κρεμμυδιού
- 3 small Κρεμμύδια
- 7 φύλλα φασκόμηλου
- 2 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
Οδηγίες
- Πλένουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε φέτες, τον πυρήνα και την κόβουμε σε μεγάλους κύβους με τη φλούδα.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
- Κόβουμε, τον πυρήνα και ψιλοκόβουμε το τσίλι.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το τσίλι.
- Σοτάρουμε τις πατάτες και την κολοκύθα για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κάρυ και το τζίντζερ.
- Ξεφλουδίστε με χυμό πορτοκαλιού και 1/4 λίτρο νερό.
- Αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέσα τον κιμά μέχρι να γίνει θρυμματισμένος.
- Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Με ένα μπλέντερ χειρός πολτοποιούμε τη σούπα.
- Αλατοπιπερώστε ξανά για γεύση.
- 14 .---- Επικάλυψη κρεμμυδιού --- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα τηγανίζουμε σε λάδι με τα φύλλα φασκόμηλου σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Πασπαλίζουμε με ζαχαροκάλαμο και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια στη ζάχαρη.
- Σερβίρετε σούπα κολοκύθας με μείγμα κιμά και επικάλυψη κρεμμυδιού.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 110kcalΥδατάνθρακες: 13gΠρωτεΐνη: 0.9gΛίπος: 5.9g
