Γεμιστές πιπεριές με κιμά και φέτα

Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε το καπάκι, αφαιρούμε τον πυρήνα και ξύνουμε με το μαχαίρι το άσπρο δέρμα μέσα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά για λίγο. Για τον κιμά, πρώτα ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με τον κιμά, χτυπάμε από πάνω το αυγό και προσθέτουμε τη φρυγανιά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Τώρα ψιλοκόβουμε τη φέτα και την προσθέτουμε. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα και ξαναβάζουμε το καπάκι.

Τηγανίζουμε για λίγο τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι και τις περιχύνουμε με το νερό. Προσθέστε τον ζωμό με κόκκους και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τις πιπεριές. Για τη σάλτσα, προσθέστε λίγο πελτέ ντομάτας και μια πρέζα ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε τη να μειωθεί για λίγο. Ρίχνουμε από πάνω περίπου 50 ml κρέμας. Έτοιμο για σερβίρισμα. Ταιριάζει πολύ με ρύζι ή εμπλύ.