Κυριακάτικο Πρωινό Ψωμί

Ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με το χλιαρό γάλα, προσθέτουμε την ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και την ξερή μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και κάνουμε μια λακούβα στη μέση. Προσθέστε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα με μαγιά και ζυμώστε τα όλα να γίνει μια λεία ζύμη. Ίσως προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι αν βραχεί πολύ ή λίγο νερό αν παρατηρήσετε ότι στεγνώνει πολύ.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη πολύ καλά, χωρίζουμε και σχηματίζουμε δύο καρβέλια ψωμί και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Αλείφουμε τα καρβέλια με γάλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 40 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς στη μεσαία σχάρα για 25 λεπτά και μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα μπολ με ζεστό νερό. Αν χτυπήσετε το ψωμί με το πίσω μέρος του κουταλιού και ακούγεται κούφιο, τότε το ψωμί είναι έτοιμο.