John Myers
Βάφλα με ανανά (Mario Basler)
Η τέλεια συνταγή για βάφλα με ανανά (mario basler) με εικόνα και απλές οδηγίες βήμα προς βήμα.
Ζύμη για βάφλες:
- 125 g μαλακό βούτυρο
- 75 g ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 τεμ. Αυγά
- 250 g αλεύρι
- 2 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 200 ml Γάλα
- 1 βολή Strohrum
Σάλτσα:
- 4 κουταλιά της σούπας Creme fraiche Cheese
- 100 ml σιρόπι σφενδάμου
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας
- 1 κουταλάκι πιπεριά ζυμωμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ροζ πιπέρι
Ανανάς:
- 0,25 τεμ. Ανανάς
- 200 ml πουρέ ανανά
- 1 βολή Strohrum
- 3 Μίσχος κόλιανδρος
- 2 πρέζες ροζ πιπέρι
- Ανακατεύουμε μαζί το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και την πάστα βανίλιας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και τέλος το γάλα. Ολοκληρώστε με το Strohrum.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με λίγο από το σιρόπι σφενδάμου και την πάστα βανίλιας
- Αρωματίστε τον πουρέ ανανά με λίγο καλαμάκι. Καθαρίζουμε τον ανανά, τον κόβουμε σε κομμάτια και τον προσθέτουμε στη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο αφήνοντας τις άκρες των κλαδιών κόλιανδρου για διακόσμηση. Προσθέστε πιπέρι που έχει υποστεί ζύμωση, ροζ πιπέρι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο στη σάλτσα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Τοποθετήστε μια βάφλα στη μέση των πιάτων, τοποθετήστε τα κομμάτια του ανανά γύρω τους και περιχύστε με τη σάλτσα. Τοποθετούμε από πάνω μια λίγη κρέμα βανίλιας και διακοσμούμε με λίγο κόλιανδρο.
- Δικαιώματα εικόνας: Wiesegenuss
