John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 200 g Αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως
- 200 g Αλεύρι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Μείγμα μπαχαρικών ψωμιού
- 1 κουταλάκια του γλυκού Κανέλα
- 1 κουταλάκια του γλυκού Χονδροειδές αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Ζάχαρη
- 1 Κύβοι μαγιάς
- 1 Γιαγιά Σμιθ
- 1 καρότο
- 250 ml Χλιαρό νερό
Οδηγίες
- Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλεύρι σίκαλης, το αλάτι, την κανέλα και τα μπαχαρικά του ψωμιού.
- Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο διάλυμα της μαγιάς και ανακατέψτε τα πάντα σε μια κολλώδη ζύμη.
- Τρίψτε τα μήλα και τα καρότα και ζυμώστε τα στη ζύμη του ψωμιού (είναι εντάξει να δημιουργήσετε ανωμαλίες, τότε το ψωμί θα καταλήξει να είναι υπέροχα ζουμερό).
- Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
- Πασπαλίζουμε την φουσκωμένη ζύμη με λίγο αλεύρι, ξαναζυμώνουμε και την τοποθετούμε σε ένα ταψί. Αφήστε για άλλη μια ώρα.
- Κάνουμε μια σχισμή στο ψωμί με το μαχαίρι και αλείφουμε με γάλα ή νερό (για ωραία κρούστα).
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Αυτό το ψωμί μπορεί επίσης να ψηθεί και να καταψυχθεί εκ των προτέρων!
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 161kcalΥδατάνθρακες: 33.5gΠρωτεΐνη: 4.5gΛίπος: 0.8g
