Vanilo kaj Ruĝa Grits Parfait

Lasu la berojn degeli. Tegu panon (ĉirkaŭ 6 l kapaciton) per alkroĉilo. Malglate haki la cantuccini. Tranĉu la vanilkapton laŭlonge kaj skrapu la pulpon. Pureu la berojn kaj sukeron per manmiksilo.

Apartigi ovojn. Bati ovoblankojn kaj kremon ĝis rigida. Metu ambaŭ en malvarmeta loko. Miksu la ovoflavojn, vanilan pulpon kaj sukeron per la vidrilo de la miksilo dum ĉ. 5 minutoj ĝis kremo. Unue faldu en crème fraîche, poste cantuccini, poste kremon kaj fine ovoblankojn.

Forigi 1/3 de la parfaita maso kaj miksi kun la pureo de bero. Verŝu la restantan malpezan vanila parfait-miksaĵon en la ŝimon. Metu la parfekaĵan miksaĵon supre kaj traprenu milde per forko, por ke aperu "strioj". Glatigu la parfait, kovru per folio kaj frostigu dum almenaŭ 8 horoj, aŭ pli bone dum la nokto.

Lasu la parfait degeli dum ĉ. 3 minutojn antaŭ servado. Falu el la muldilo kaj senŝeligu la filmon. Tranĉu la deziratajn partojn kaj tranĉu en pecojn. Frostigu la reston de la pakaĵo denove.