John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Ĉokolada kuko
- 300 g Amara ĉokolado
- 200 g Butero
- 200 g Muelitaj migdaloj
- 200 g sukero
- 6 ovojn
- 2 tbsp Breadcrumbs
- 1 paketo Vanila sukero
- 150 g Abrikota marmelado
- 1 paketo Malhela kovrilo ĉokolado
Parfait de frambo
- 500 g Frostigitaj framboj
- 200 ml kremo
- 3 tbsp sukero
- 1 paketo Vanila sukero
- 1 citrono
Vanila spegulo
- 250 ml lakto
- 200 ml kremo
- 70 g sukero
- 1 pinĉu salon
- 5 Ovo de yema
- 3 paketo Burbona vanila sukero
- 2 Vanilaj kapsuloj
dekoracio
- 200 g Freŝaj framboj
- 200 g Mirtiloj freŝaj
- 1 Rameto de citronbalzamo
- 1 tbsp Sukero en polvo
Instrukcioj
Ĉokolada kuko
- Preparu la ĉokoladan kukon la antaŭan tagon; ĝi devas trairi unu nokton. Rompu la ĉokoladon en malgrandajn pecojn kaj fandi kun la butero en duobla kaldrono. Metu flanken, por ke la miksaĵo povas iomete malvarmiĝi kaj miksi denove kaj denove intere.
- Apartigu la ovojn, miksu la ovoflavojn kun 150 g sukero kaj 1 paketo da vanila sukero ĝis ŝaŭma. Bati ovoblankojn kun ĉ. 50 g sukero ĝis rigida.
- Buteru malgrandan kukstangon (24 cm de diametro) kaj aspergu per panpeceto. Faldu la fanditan ĉokoladon kaj buteran miksaĵon en la ovomiksaĵon. Aldonu ĉirkaŭ 1/4 de la batita ovoblanko, miksu ĉion bone, poste tre malrapide endovu la ceterajn ovoblankojn.
- Tuj metu en la kukujon kaj metu en la fornon antaŭvarmigitan al 120 °C (meza rako) kaj lasu ĝin sekigi dum unu horo.
- Poste lasu ĝin malvarmigi ĉ. 5–10 minutojn, disvastigu la abrikotan konfitaĵon ĉirkaŭe kaj kovru per la malhela kovrilo, kiu dume fandis. Malvarigu.
Frambo-Parfait
- Por la framboparfait, miksu degelitajn (aŭ freŝajn) frambojn kun 2-3 kuleroj da sukero, vanila sukero kaj citronsuko kaj poste purigu per magia vergo.
- Zorge enmetu la batan kremon, verŝu en parfaitan muldilon, kiu estis oleita kaj tegita per kroĉa filmo kaj frostu. Oni povas ankaŭ prepari tagon antaŭe.
Vanila spegulo
- Por la nivelo de vanila, mallonge alportu la lakton, kremon, sukeron, salo, la pulpon el 2 skrapitaj vanilaj guŝoj, 3 pakojn da bourbon-vanila sukero al bolado kaj milde boligu dum aliaj 5 minutoj.
- Forigu de varmego, lasu stari dum 2-3 minutoj, movu denove kaj denove. Enmetu la ovoflavojn kaj batu ĝis la miksaĵo fariĝos krema. Apartigu kaj lasu malvarmigi.
dekoracio
- Por la dekoracio, lavu la fruktojn kaj pluki la citronbalzamon foliojn. Prenu la frambo parfait el la frostujo kaj forigu el la muldilo 10 minutojn antaŭ servado.
utilante
- Por servi, kovru la telerojn per la vanila spegulo, disvastigu malgrandan pecon da ĉokolada kuko, 2 tranĉaĵoj de frambo parfait, framboj kaj mirteloj, ornamu per citronbalzamo ĉe la rando kaj polvu ĉion per pulvora sukero ĉe la fino - servu tuj.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 272kcalKarbonhidratoj: 27.7gProteino: 4.2gGraso: 15.8g
