John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Terpomkaĉo
- 1 kg Terpomoj
- salon
- 50 g Butero
- 250 ml lakto
- Nutmeg
Glazuritaj askalonoj
- 500 g Shalots
- 30 g Butero
- 2 tbsp oleo
- Salpipro
- 1 kuseneto sukero
- 1 tbsp Aceto Balsamico Rosso (vinagro)
Forna kukurbo
- 1 pli malgranda Hokajdo-kukurbo
- 1 kuseneto Paprika pulvoro
- 0,5 kuseneto Ajlaj grajnetoj, cepaj grajnetoj, salo
- 0,25 kuseneto Semoj de koriandro, kapsiketoj
- 1 Msp Kuminosemoj, nigra pipro, origano
- 1 tbsp Oleo de olivo
Fungopato
- 1 kg Miksitaj fungoj
- 3 Piedfingroj ajlo
- 2 ebenigita kulero Fungo spicado
- 3 tbsp Oleo de olivo
Instrukcioj
Terpomkaĉo
- Por la terpomoj, senŝeligu la terpomojn, tranĉu ilin en pecojn kaj kuiru ilin en salita akvo.
- Verŝu la akvon, aldonu buteron, lakton kaj iom da muskato kaj kovru per la kovrilo. Metu la kaserolon sur la malŝaltitan teleron kaj lasu la buteron kaj lakton varmiĝi.
- Kiam la butero fandiĝis, uzu terpompurilon por piki la terpomojn. Eble spicu per iom da salo.
Glazuritaj askalonoj
- Senŝeligi la askalonojn kaj tranĉi en mallongajn striojn, kiuj ne estas tro maldikaj.
- Varmigu la buteron kaj oleon en pato kaj malrapide fritu la askalonojn ĝis ili ekhavis bonan koloron.
- Sezonu per salo, pipro, sukero kaj vinagro kaj spicu al gusto.
Forna kukurbo
- Lavu la Hokkaido-kukurbon, tranĉu en duono laŭlonge, kernu kaj tranĉu en okonojn.
- Miksu la spicojn kaj muelu ilin fajne aŭ uzu pistujon.
- Sezonu la kukurbon ok per la spica miksaĵo, tiam miksu en iom da oleo kaj sternu sur bakplaton.
- Kuiri je 180 ° dum ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj.
Fungopato
- Purigu la fungojn kaj tranĉu en mordgrandajn pecojn.
- Senŝeligu la ajlon, forigu la plantidon kaj premu tra la gazetaro.
- Aldonu la ajlon, fungon spicon kaj olivoleon al la fungoj kaj miksi bone. Metu en profundan pleton.
- Metu la kukurbon en la fornon kaj kuiru dum 15 ĝis 20 minutoj.
