John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la bulkoj:
- 2 m.-g Blanka pano vekiĝas de la antaŭa tago
- 2 Ovo-grandeco
- 8 g Kokida buljono, Kraft-buljono
- 1 m.-g Cepo, bruna
- 500 g Rosto (porko kaj bovido)
- 3 m.-g Klavoj de ajlo, freŝaj
- 2 Kulero (plenigita) Panpecetoj, krude kradrita
- 6 tbsp Ekstra virga oleo
- 1 Kulereto (nivelo) Nigra pipro el la muelejo
- 1 Kulereto (nivelo) Macis-pulvoro
- 4 tbsp Celeriofolioj, freŝaj aŭ frostigitaj
- 2 tbsp Rostitaj cepoj
- 0,5 m.-g Karoto, fajne kradrita
- 1 tbsp Bakpulvoro
- 1 tbsp Salo kaj pipro por gustumi
Por la buljono:
- 2 litro akvo
- 30 g Kokida buljono, Kraft-buljono
- 4 tbsp Ekstra virga oleo
- 2 Pinĉoj Nigra pipro el la muelejo
- 2 Pinĉoj Macis-pulvoro, alternative muskato
- 2 tbsp Rostitaj cepoj
- 3 tbsp Marsala fortika vino
- 3 tbsp Salo kaj pipro por gustumi
Garni:
- 3 tbsp Celeriofolioj, freŝaj aŭ frostigitaj
Instrukcioj
- Tranĉi la rulojn en malgrandajn kubojn. Bone batu la ovojn kun la kokida buljono kaj miksu la vekajn kubojn. Lasu ĝin trempi dum dek minutoj, poste bone knedu kaj miksi la kolbasan viandon ĝis ĝi estas homogena. Senŝeligi la cepon kaj haki ĝin en grandajn kubojn. Rostu ĉi tiujn kun 2 kuleroj de la olivoleo ĝis diafana kaj aldonu al la knedlikaĵo kun la oleo. Premu la ajlojn. Senŝeligi la karoton kaj kradu fajne. Lavu kaj haki la freŝajn celeriajn foliojn. Knedu ĉiujn knedligajn ingrediencojn en pli granda bovlo al homogena maso kaj spicu (NE sala) al gusto. Lasu maturiĝi dum 10 minutoj.
- Alportu la akvon al bolado en granda kaserolo kaj aldonu ĉiujn ingrediencojn por la buljono. Redukti la varmegon. Formu dumplings la grandecon de tablotenisa pilko el la dumpling-miksaĵo kaj lasu ilin gliti en la bolantan buljonon. Uzu la tutan miksaĵon de dumpling. Kovru kaj lasu boli dum 10 minutoj, spicu laŭguste kaj poste dividu en servaj bovloj, ornamu kaj servu varme.
