Kukuma Supo kun Salmo (Ivan Strano)

Por la kukumsupo, senŝeligu la kukumojn, tranĉu ilin en duonon kaj forigu la semojn. Tranĉi en malgrandajn kubojn.

1 kuleroj da butero en supopoto varmiĝas, ŝvitu la kukumkubojn en ĝi, aldonu la omaran stokon kaj lasu ĝin boliĝi, kio daŭras ĉirkaŭ 10 minutojn.

Fiŝu 4 kulerojn da kukumaj pecoj, purigu la reston en la poto per la mano-miksilo. Remetu la sendifektajn pecojn en la kaserolo, enverŝu la kremon kaj la sukon de duona citrono. Salu, spicu per kareo kaj aspergu per aneto.

Dume, zorge senŝeligu la pecon da salmo, tranĉu la viandon de la ostoj kaj tranĉu en malgrandajn, kulergrandajn striojn. Tri minutojn antaŭ servado, metu la salmajn striojn en la varman supon, kiu poste ne devas boli, kaj lasu ĝin trempi (3 minutojn, ne pli longe).