John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Asparagoj kun holanda saŭco:
- 1 kg Freŝa asparago
- 1 kuseneto salon
- 1 kuseneto sukero
- 1 tbsp Butero
- 1 peco citrono
- 250 ml 1 pako holanda saŭco
- 1 tbsp Butero
Boligita ŝinko:
- 200 g/6 tranĉaĵoj Kuiri ŝinkon
Terpomaj fungoj:
- 6 Pecoj / senŝeligitaj kaj formitaj, ĉ. 70 g ĉiu Terpomoj
- 1 kuseneto salon
- 1 kuseneto Grunda kurkumo
Servi:
- 2 tbsp Hakita petroselo por ornamo
Instrukcioj
Asparagoj kun holanda saŭco:
- Senŝeligi la asparagojn, kuiri en salita akvo (1 kulereto salo) kun sukero (1 kulereto), butero (1 kulereto) kaj citrono (1 peco) dum ĉ. 8 - 10 minutoj ĝis firma al la mordo kaj eltiri (konsileto: ĉi tio estas tre bona ligna krado pinza). Metu la asparagojn kaj tranĉu finajn pecojn en la bolantan akvon, kuiru ĉ. 5 minutojn kaj drenu tra kuireja kribrilo. La kolektita asparaga stoko estas bona bazo por asparagosupo. Amantoj trinkas la bieraĵon por drenado. Metu la holandazan saŭcon en malgrandan kaserolon, varmigu ĝin zorge kaj rafini ĝin per butero (1 kulero).
Boligita ŝinko:
- Ruligu la ŝinko-tranĉaĵojn kaj disdonu ilin orname sur la du teleroj.
Terpomaj fungoj:
- Senŝeligi la terpomojn, formi terpomajn fungojn per la pomotranĉilo kaj tranĉilo (vidu mian recepton: Terpomaj fungoj), kuiri en salita akvo (1 kulereto salo) kun kurkumo (1 kulereto) dum ĉirkaŭ 20 minutoj kaj forverŝi.
Servi:
- Servu asparagojn kun hollandaise, boligita ŝinko kaj terpomaj fungoj, ornamitaj per tranĉaĵo petroselo.
