John Myers
Salmaj Kukoj kun Krema Brasiko kaj Trinasktioj
La perfektaj salmaj kukoj kun krema brasiko kaj trinasktioj recepto kun bildo kaj simplaj paŝo post paŝo instrukcioj.
Salmaj kukoj:
- 1 Wild salmon fillet 150 g frozen
- 0,5 Onion about 50 g
- 1 Ovo
- 1 ajlo
- 1 peco Zingibro de la grandeco de juglando
- 4 kuleroj Panpecetoj
- 3 grandaj pinĉoj Kruda mara salo el la muelejo
- 3 grandaj pinĉoj Bunta pipro el la muelejo
- 4 kuleroj de sunflora oleo
Krema kolrabo:
- 1 Kohlrabi 550 g / cleaned approx. 450 g
- 1 kulero Salo
- 1 tbsp Oleo
- 1 kuleroj da Faruno
- 2 Truloj Kohlrabi kuirakvo
- 4 kulero de kuira kremo
- 1 tp Klara buljono tuj
- 3 grandaj pinĉoj Kruda mara salo el la muelejo
- 3 grandaj pinĉoj Bunta pipro el la muelejo
- 1 granda pinĉaĵo de muskato
- 1 kulero Petroselo plukita/tranĉita
Trinasktioj:
- 300 g Triplets (very small, waxy potatoes / here: 20 pieces!)
- 1 kulero Salo
- 1 kuleroj de kurkumo
Servi:
- 2 Tigo Petroselo por ornamo
Salmaj kukoj:
- Lasu la sovaĝan salmonan fileton degeli, sekigi per kuireja papero kaj tranĉi/ĵetkubi tre fajne. Senŝeligi la cepon kaj haki fajne. Senŝeligi la zingibron kaj la ajlon kaj tranĉi tre fajne. Metu ĉiujn ingrediencojn (kuboj de sovaĝaj salmofiletoj, cepkuboj, 1 ovo, ajlaj kuboj, zingibraj kuboj, 4 kuleroj de panpecetoj, 3 grandaj pinĉoj da kruda mara salo el la muelejo kaj 3 grandaj pinĉoj da kolora pipro el la muelejo) en bovlon kaj miksi / miksi al glata pasto. Formu 4 viandbulojn per malsekigitaj manoj, fritu ilin malrapide orbrunaj ambaŭflanke en pato kun sunflora oleo (4 kuleroj) kaj konservu varme en la forno je 50 °C ĝis servado.
Krema kolrabo:
- Senŝeligu la koleron, tranĉu en tranĉaĵoj kaj poste en bastonojn. Kuiru la kolrabo-bastonojn en salita akvo (1 kulereto da salo) dum ĉirkaŭ 20 minutoj, drenu tra kuireja kribrilo kaj kaptu la kuiran likvaĵon. Lasu ĉirkaŭ 1 kuleron da oleo en la viandbuleta pato, aspergu per faruno (1 kulero) kaj lasu ĝin ŝviti (bruligi!). Malglazu / miksu en la kuira akvon (2 kulilojn). Enmetu la kuirkremo (4 kulerojn) kaj spicu per klara buljono (1 kulereto tuj), kruda mara salo el la muelejo (3 grandaj pinĉoj), kolora pipro el la muelejo (3 grandaj pinĉoj) kaj muskato (1 granda pinĉaĵo). Fine, aldonu la kolrabo-bastonetojn kaj plukitan petroselo (1 kulero) kaj varmigu ĉion mallonge.
Trinasktioj:
- Senŝeligu la trinasktiojn (iom da ĝeno!), Kuiru en salita akvo (1 kulereto da salo) kun kurkumo (1 kulereto da kurkumo) dum ĉirkaŭ 20 minutoj kaj drenu tra kuireja kribrilo.
Servi:
- Servu salmajn pasteĉojn kun kremigita brasiko kaj trinasktioj, ornamitaj per petroselo.
