John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 750 g Cola de buey
- Aceite neutro
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 Pastel Tres Leches
- 120 ml Vino tinto
- 400 ml Sopa de carne
- 6 Pimienta inglesa en grano, molida
- 5 Bayas de enebro, aplastadas
- 2 hojas de laurel
- 10 g Hongos porcini, secos
- 1 cucharaditas Polvo de champiñones porcini
- Sal
- Pimienta negra del molino
Instrucciones
- Partir el rabo de toro varias veces y freírlo en aceite en una asadera, luego retirarlo.
- Freír la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos grandes en la grasa para freír.
- Luego desglasar con vino tinto y caldo, agregar todas las especias y volver a colocar la carne encima. Cocine en un asador cerrado en la estufa a fuego lento durante aprox. 3 horas. Gire las partes de la cola una vez en el medio.
- Sirva las partes de la cola por completo, porque la carne está tierna como la mantequilla y casi se cae del hueso. Añadir los gajos de pera en conserva con arándanos.
- Combina bien con albóndigas de patata cruda y una ensalada picante de col china.
- La carne y la salsa sobrante se procesan en una sopa de champiñones porcini con carne al día siguiente.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 181kcalCarbohidratos: 0.3gProteína: 12.9gGrasa: 13.8g
