Pesto tailandés de albahaca: Receta fácil

Cómo hacer pesto de albahaca tailandesa

Ingredientes necesarios: 150 ml de aceite de cacahuete, 100 g de anacardos, 100 g de albahaca tailandesa fresca, 2 chiles, 3 dientes de ajo, 1 rama de hierba de limón, 20 g de cilantro fresco, 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja como alternativa), 2 cucharadas de jugo de lima, 0.5 cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Cómo funciona:

1. Tostar brevemente los anacardos en una sartén. Alternativamente, puedes comprar anacardos ya tostados en algunos supermercados. Pica finamente la parte blanda de la hierba de limón. Además, picar los chiles y los dientes de ajo.
2. Coloque los anacardos, los chiles, la hierba de limón, el ajo, el aceite de maní, la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar en una licuadora y pique finamente.
3. Arrancar las hojas de albahaca y cilantro. Córtelos aproximadamente por la mitad y luego agregue las hojas a la licuadora. Licúa todo bien hasta que tenga la consistencia que deseas. Si prefieres que el pesto sea más fino, deja que la licuadora funcione un poco más.
4. Finalmente, sazona el pesto con sal. Ahora puedes ponerlo directamente en el plato y disfrutar.
5. Si no quiere usar el pesto de inmediato, póngalo en vasos. Así que también es una bonita idea de regalo.