John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 1 paquete Verduras a la mantequilla congeladas
- 2 chica cebollas recién preparadas
- 1 buena pieza 500g Costilla alta (carne de res)
- 3 medio Patatas peladas frescas 2
- 2 Eßl. Pasta vegetal (incluso mezclada)
- 1 buen trago Leche condensada 10% grasa
- 1 Eßl. Mantequilla
- 1 Eßl. Harina (sudor)
- perejil + cebollino
- Mejorana seca
- 4 Discos Jamón Selva Negra
- Cortado en cubitos
Instrucciones
- Retire la grasa de la carne, eso lo dejo afuera en la olla de la sopa. Luego cortamos la cebolla en trocitos pequeños en la sartén para sofreír la grasa y dejamos sofreír el trozo de carne con ella. Una tras otra, añado las patatas (crudas, peladas) cortadas en rodajas y las verduras a la mantequilla. La pasta vegetal (yo la disolví con agua) la vierto ahora sobre el conjunto. Ahora bajo un poco la temperatura y dejo que hierva a fuego lento hasta que la carne esté blanda.
- Saco la carne de la sopa y la corto en rodajas gruesas, que vuelvo a freír en mantequilla. Preparo el roux de la siguiente manera: deje que la mantequilla se vuelva espumosa, agregue la harina y deje que se forme un poco de espuma. Agregue un cucharón de líquido de sopa, luego revuelva todo en la sopa, vierta la leche condensada al gusto, agregue la mejorana, el perejil, la pimienta (ad M.)
- Teníamos pan fresco con él.
