John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 800 g filete de cordero
- Ajo fresco al gusto
- 4 ramitas Romero
- aceite de oliva
- Sal pimienta
para la salsa
- 200 ml Vino tinto
- 200 ml Vino de Oporto
- 1 Cucharadas grandes Azúcar glasé
- 100 g Mantequilla muy fría
- Sal pimienta
Instrucciones
- Colocar los filetes de cordero en aceite de oliva con ajo fresco y romero (no sazonar) y dejar macerar durante 24 horas, volteando de vez en cuando.
- Luego sofreír bien el filete de cordero, salpimentarlo y envolverlo en papel aluminio y mantenerlo caliente en el horno.
- Para la salsa: tamizar el azúcar glass en un cazo pequeño y dejar que se caramelice.
- Agregue el vino tinto y el oporto y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a un tercio.
- Ahora reduzca el fuego (no hierva más) y agregue la mantequilla muy fría poco a poco, revolviendo constantemente.
- Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Servir el filete de cordero con la salsa, las patatas al romero y las judías verdes.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 135kcalCarbohidratos: 4.4gProteína: 12.8gGrasa: 4.4g
