John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 2 Pc. Lomo de lomo de cordero - marinado por un carnicero de confianza
- 1 Cucharadas grandes Aceite de colza
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- 1 Cucharadas grandes Aceite de colza
- 2 Pc. Colinabo fresco
- 0,25 litro Caldo de vegetales
- 1 Cucharadas grandes Harina
- 50 ml ¡Agua fría!
- 0,25 litro Leche
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal sazonada
- Perejil picado
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- 10 Pc. Patata - Cherie
- Agua salada
Instrucciones
Colinabo:
- Pelar y lavar el colinabo, cortar en aprox. Rebanadas de 1 cm de grosor y luego dados. Caliente el aceite de colza en una cacerola, agregue el colinabo y saltee suavemente mientras revuelve. Luego vierta el caldo de verduras hasta que los cubos de colirrábano estén cubiertos. Baje la temperatura y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante unos 30 minutos. Los cubos tardan significativamente más que las rebanadas, así que no te sorprendas con el tiempo... pero es mejor probarlo en el medio 😉
- Pasado el tiempo de cocción, agitar la harina con el agua fría en una coctelera pequeña y añadir a la olla, llevar a ebullición. Agregue la leche (en lugar de la crema dulce, si lo desea), luego sazone con pimienta, sal de hierbas y nuez moscada. Añadir el perejil picado justo antes de servir.
Para decorar:
- Pelar el chérie, cortarlo en trozos y cocerlo en agua con sal. Escurrir después de aprox. 20 minutos.
Filete de cordero:
- Muy importante: ¡Saca la carne del frigorífico al menos 2 horas antes de prepararla y deja que alcance la temperatura ambiente!
- Frote el lomo de cordero ya marinado, fríalo en una sartén con un poco de aceite de colza por ambos lados, pero no lo dore por mucho tiempo. Coloque la sartén u otro recipiente con los filetes en el horno precalentado a 100 ° durante unos 30 minutos.
Acabado:
- Calentar las placas en el horno. Luego sirva la carne y las verduras de colinabo con el chérie encima.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 121kcalCarbohidratos: 5.4gProteína: 2gGrasa: 10.2g
