John Myers
A primera vista, las manzanas y el té verde no tienen nada en común. Y, sin embargo, existen: ambos contienen polifenoles altamente efectivos. Quizás por eso el poder curativo de estos alimentos ha sido tan valorado desde hace miles de años. Porque los polifenoles de las manzanas y el té verde pueden, si los dos alimentos se consumen regularmente y en cantidades suficientes, cortar de raíz una amplia variedad de enfermedades crónicas. Un estudio reciente ha demostrado ahora por primera vez cómo los polifenoles del té verde y las manzanas combaten el cáncer.
Polifenoles contra el cáncer y otras enfermedades crónicas
Los polifenoles son el secreto de una dieta saludable, una dieta que protege contra las enfermedades crónicas. Porque ya sean enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer o demencia: cada vez más personas en todo el mundo padecen enfermedades crónicas. En Alemania, dos de cada cinco personas ya están afectadas y en Suiza, cada quinta persona es tratada por un médico por una enfermedad crónica, y la tendencia va en aumento.
Las causas incluyen, en particular, una nutrición poco saludable, el estrés, la falta de ejercicio y las toxinas ambientales. Por el contrario, una dieta saludable con alimentos ricos en polifenoles puede prevenir las llamadas enfermedades de la civilización. Investigadores del Instituto de Investigación Alimentaria (IFR) en el Reino Unido ahora han descubierto cómo funcionan los polifenoles en el té verde y las manzanas.
¡Los polifenoles en el té verde y las manzanas te hacen saludable!
Los polifenoles se encuentran en la mayoría de las plantas, incluidos los alimentos cotidianos como el té verde y las manzanas. Por ejemplo, el té verde contiene el polifenol galato de epigalocatequina (EGCG) y las manzanas contienen el polifenol llamado procianidina.
Los polifenoles protegen contra los radicales libres, regulan la presión arterial, inhiben la inflamación, previenen el cáncer y, por lo tanto, tienen un efecto extremadamente positivo en la salud de varias maneras.
dr Basado en un estudio, Paul Kroon y su equipo ahora han logrado comprender mejor el mecanismo de acción de los polifenoles. Los investigadores examinaron los vasos sanguíneos humanos y descubrieron que los polifenoles en el té verde y las manzanas bloquean una molécula de señalización importante que tiene el nombre complicado de "Factor de crecimiento endotelial vascular" (VEGF, por sus siglas en inglés). VEGF cumple muchas tareas diferentes Formación de nuevos vasos sanguíneos.
Cómo los polifenoles del té verde y las manzanas combaten el cáncer
Sin embargo, una mayor concentración de VEGF puede tener un efecto muy negativo en la salud, por ejemplo, B. promueve la calcificación vascular y aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Además, la molécula de señalización juega un papel crucial en el crecimiento y la propagación de las células tumorales. Después de todo, los tumores quieren ser atendidos, por lo que estimulan la formación de sus propios vasos sanguíneos, a través de los cuales pueden abastecerse de nutrientes. VEGF ahora puede ayudar a los tumores precisamente con esta formación de vasos sanguíneos. Sin embargo, el cáncer es más difícil de vencer cuanto mejor equipado esté con vasos sanguíneos.
El estudio del Dr. Paul Kroon ahora ha demostrado que los polifenoles se unen directamente a la molécula de VEGF y, por lo tanto, inhiben su actividad. Así, se podría comprobar por primera vez cómo los alimentos específicamente saludables que contienen polifenoles pueden prevenir o combatir el cáncer.
Dado que habría que beber mucho té verde (varias tazas al día) para consumir suficientes polifenoles, a menudo se recomienda el extracto de té verde, que contiene una cantidad garantizada de polifenoles (que no es el caso del té verde y depende de el tipo de té).
¡Incluso una pequeña dosis de polifenoles funciona!
Además, el equipo de investigación descubrió que incluso las concentraciones de polifenoles relativamente bajas son suficientes para detener el VEGF. Pero incluso para esta concentración de polifenoles "relativamente baja", debe comer alimentos ricos en polifenoles como manzanas, bayas de aronia o uvas y beber té verde, té de cistus o cacao (¡sin azúcar!) regularmente, es decir, todos los días, y evitar los alimentos no saludables. alimentos al mismo tiempo. De esta manera, puedes hacer mucho para protegerte de las enfermedades de la civilización.
Los polifenoles no son la única arma de los alimentos saludables. Ya hemos descrito cómo las manzanas, por ejemplo, pueden combatir el cáncer de colon gracias a sus oligosacáridos en combinación con las enzimas de la manzana: manzanas contra el cáncer de colon.
