Sopa De Patata Y Verduras

Preparación: Lavar, limpiar y picar en trozos grandes todas las verduras y las patatas, picar finamente la cebolla y el ajo. Retire los tallos gruesos de las hojas de colinabo y pique las hojas restantes con el apio de monte. Cortar en dados finos la guindilla de los huesos y las pieles interiores blancas.

Preparación 2: sofreír suavemente los dados de cebolla y ajo en el aceite de oliva caliente y luego añadir los dados de verduras duras (zanahorias, apio, colinabo y guindilla), sofreír brevemente y rellenar con agua y caldo de verduras en polvo hasta que todo quede bien cubierto y Cubra el estofado con la tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadimos las patatas, las hojas de colinabo con apio de monte y el puerro, añadimos un poco más de agua si es necesario, y volvemos a cocer a fuego lento tapado durante unos 25 minutos.

Antes de servir, mezcle bien con la batidora de mano y deje que la crema fluya (esto hace que la sopa sea maravillosamente "redonda" en términos de sabor). Sazone nuevamente al gusto, espolvoree con perejil y disfrute con una Wienerle caliente. ¡Buen apetito!

Nota 5: las verduras se pueden intercambiar como se desee. Ya he preparado mi sopa de patatas y verduras con ingredientes muy diferentes -es un plato típico de sobra- y la nata hace que todo se acompañe de maravilla.